Kalorit palamaan

Keksin tänään helpon keinon, miten 900 kcal palaa 10 minuutissa.

Erittäin terveelliset croissantit siis!

Savusimpukkapannu

Jopa kädettömällä on hyvät mahdollisuudet selviytyä tämän ruuan tekemisestä, meikäkin selviytyi. E-rit-täin hyvää ja helppoa.

Pidin eilen pienen olutpruuvin ja siinä samalla keskusteltiin oluiden ja ruokien parittamisesta. Pruuvista kerron myöhemmin, mutta todettakoon, että savusimpukkapannu ja Vakka-Suomen Panimon Year of the Goat on hyvä makupari. Tuossa oluessa on mukavasti savua ja hunajakin herkistää kuolaamaan.

Savusimpukkapannu saattaa olla hieman harhaanjohtava nimi, sillä eihän tässä mitään pannua ole. Tai on, paistinpannu. Tarkoituksenani oli tehdä tämä etanapannuissa, mutta ne olivat jossain harhateillä. Aivan yhtä hyvin toimii myös uuninkestävä pikkuvuoka tai vati.

Savusimpukkapannu

puolikas keltasipuli
4 kynttä valkosipulia
savusimpukoita säilykepurkillinen
persiljaa
timjamia
80g voita
150g lempisinihomejuustoasi
vaaleaa leipää

Pilko sipuli ja valkosipulit, freesaa hetki pannulla. Siirrä sipulit uuniastiaan simpukoiden kanssa ja silppua joukkoon persiljaa ja timjamia. Leikkaa voi ohuiksi siivuiksi päälle ja murenna vielä sinihomejuusto sekaan. Paista 200 asteisessa uunissa n. 10 minuuttia. Nautiskele dippaillen vaaleaa leipää voisinimöhnään.

Juomasuositus: Vakka-Suomen Panimon Year of the Goat -olut

Valkoviinisuositus: Douglas Green Chenin Blanc 2015, HINTA 6,93€

Olen tästä ennenkin maininnut, mutta päätin omistaa ihan oman luvun. Kaikessa yksinkertaisuudessaan tässä on nimittäin aivan loistava valkoviini hintalaadultaan.

Isoin ongelma tämän viinin kohdalla on muistaa nimi. Viimeksi etsin aikani Etelä-Afrikan valkoviinihyllyä, silmät ei nähnyt, mutta sydän ymmärsi mennä kysymään myyjältä. Näin homma eteni:

Possu: Hei, etsin Gordon MacKenzie -valkoviiniä, mutta en löytänyt E-Afrikan hyllystä, pystytkö auttamaan?

Myyjätär: Hmm, ei tule heti mieleen, mutta mennäänpä katsomaan. Millaisesta viinistä on kyse?

Possu: Valkoisesta ja hinta alle 7€.

Myyjätär: Jaa-a. Uutuushyllyssä meillä on joku tuollainen, mutta nimi ei vastaa. Tässä. Douglas Green, rypäle Chenin Blanc.

Possu: Mahtavaa, juuri tuota tarkoitin. Huh, hiukan muistin väärin, mutta annettanee anteeksi.

Myyjätär (pilke silmäkulmassa): Annan. Heh, satutko harrastamaan vesivärimaalausta, mainitsemasi Gordon on siellä iso nimi. Ehkä sait sieltä jonkin muistijäljen?

Polkkapossu: No en voi sanoa harrastavani. Kallioon maalasin juuri poikani kanssa koiran, teos näytti ehkä enemmän strutsilta. Ja hiilellä piirsin intiaanin, mutta se muistutti kuulemma enemmän Tommi Läntistä. Että näin.

Myyjätär: Naurua.

Possu: Hymyilyä. Paljon kiitoksia avusta.

Myyjätär: Kiitos ja hei.

Alko kuvailee Douglasia: kuiva, hapokas, kypsän sitruksinen, päärynäinen, viheromenainen, kevyen mausteinen.

HINTA 6,93€

Sanoisin, että erinomainen kesäpäivän kevyt seurusteluviini. Rapujuhliin menee myös varmuudella, nyt on aika!

Tyrni+silli=Perfetto

Onhan sitä purkissa kaikenlaista tillisilakkaa, sinappisilliä ja maustesilliä, mutta onhan niitä muitakin mahdollisuuksia. Ja onhan noissa reiluhkosti etikkaa ja makeutta, niihinkin löytyy muita mahdollisuuksia.

Onhan nimittäin tuollainen kevyesti suolattu matjessillifilee aikas mukavaa vaihtelua. Sen voit maustaa, miten haluat, milloin haluat, kenen kanssa haluat ja ihan vielä paloitellakin miten haluat. Eikä tarvi edes ruoskia liialla etikalla tai sokerilla.

Mökkioloihin taas oikein sopivaa sapuskaa. Eikä tähän nyt paljon muuta osaa kaivata lisäksi kuin uusia perunoita, ranskankermaa, salaattia ja mitä vaan Chuck Norrisin elokuvaa. Viimeisen oli anoppi unohtunut, muuten herkullinen lautanen.

Tyrnin kohtaava sillifilee

150 g matjessillifilee (kevyesti suolattu)
punasipulia
tilliä
tyrnimarjoja
ranskankermaa

Leikkaa silli sentin paloiksi. Veistele punasipuli reilulla kädellä kohtuullisen isoiksi paloiksi. Hakkaa tilli. Sekaan vielä pakkasesta tyrnimarjoja ja sitten  synnittelyä ranskankerman kanssa.

Satokauden eka keltavahveropiirakka

Olenkohan ehtinyt syömään kantarelleja tänä kesänä jo enemmän kuin painoni?! Joku raja siinäkin sanoi rajoittunut possu metsässä kirmatessaan.

Keltavahvero-kaalipiirakka

suolaisen piirakan pohja
läjä keltavahveroja (isot paloiksi)
läjä kaalia pilkottuna
1 iso sipuli pilkottuna
1 kananmuna
1 dl smetanaa
1 dl juustoraastetta
tuoretta timjamia
tuoretta rosmariinia
suolaa reilusti
pippuria
tomaattiviipaleita

Painele pohja piirakkavuokaan. Freesaa sienet, kaada irronnut neste pois. Mausta suolalla ja pippurilla. Freesaa myös sipuli ja kaali, samat mausteet ja loraus hunajaa. Lisää sienet. Levitä tasaisesti pohjan päälle.

Sekoita loput rojut tomaatteja lukuun ottamatta ja kaada sienihäsän päälle tasaisesti. Vielä muutama tomssuviipale ja ina juustoraastetta. 190 asteessa n. 30 minuuttia.

Graavilohilaatikko

Tämä on mainiota mökkiruokaa. Anopillani on nimittäin lohen graavaaminen vähintäänkin hallussa, siksi sitä tehdään mökillä usein ja paljon. Yleisönkin pyynnöstä. Joskus käy kuitenkin niin, että raja tulee vastaan (ei minulla) ja lopuille graaviviipaleille pitää löytää muuta käyttöä. Sen sijaan, että niistä tekisi Polkkapossulle kauniin oranssit syötävät tangat, ne voi käyttää vaihtoehtoisesti helppoon ja herkulliseen lohilaatikkoon.

Graavilohilaatikko

reilu kg perunoita
200-250 g graavilohta
1 iso sipuli
1 pieni fenkoli
tuoretta tilliä
3,5 dl kermaa tai 2 dl kermaa + 1,5 dl kalalientä
1 kananmuna
valkopippuria

Kuori perunat, leikkaa paksuiksi tikuiksi ja laita kylmään veteen. Pilko graavilohi. Leikkaa sipuli ja fenkoli ohuiksi puolirenkaiksi ja freesaa muutama minuutti pannulla. Hakkaa tilli. Sekoita kerma, munat ja ripaus valkopippuria. Mikäli kala on hyvin graavattu, antaa se laatikkoon tarpeeksi suolaisuutta, eli älä lisää ainakaan tässä vaiheessa suolaa. Lopuksi sitten, jos tarvii. Voitele uunivuoka, sekoita perunat, sipuli, fenkoli ja tilli. Kaada päälle kerma-munaneste ja sekoita taas. Paista 200 asteessa reilu tunti. Perunoiden ei tule olla al dente. Peitä paiston aikana foliolla, jos meinaa tummua liikaa. Pieni rapsakka pintapaahto tosin tekee pelkkää hyvää.

Porkkana-avokadosalaatti

Apuja naapuripuutarhalle http://suusalaatille.com/2015/08/01/salaatti-nro-28-porkkana-avokadosalaatti/