17.12.2018

Herkuttelua kaupungin ytimessä – Turun Kellariravintola



- Kiirettä piti, tuumaili Kellariravintolan ravintolapäällikkö Johanna Hietamäki, kun Possukeittiö kävi röhkimässä ravintolan perinteisessä joulupöydässä. Ja jouluherkkujen lisäksi oli samaan aikaan normaali lounaskattaus.


- Näin torstaisin on aina lettuja ja hernesoppaa, monet asiakkaista ovat käyneet jo vuosia nautiskelemassa hieman kuuluisuuttakin turkulaisten keskuudessa saaneesta sopasta, Hietamäki kertoo.

30 vuotta maan alla

Turun Kellariravintolan tilat huokuvat historiaa, paikalla toimi joskus 1900-luvun alussa rohdoskauppa. Wegeliuksen putiikista sai ainakin Turun Sanomissa (5.8.1906) olleen ilmoituksen mukaan sitruunamehua, kärpäspaperia ja automobiiliöljyä. Epäilemättä myös muita rohtoja.

1980-luvulla taloon tehdyn remontin yhteydessä maanpinnan alapuolella olevat varastotilat muutettiin ravintolaksi. Kellariravintolassa onkin vietetty tänä vuonna pyöreitä vuosia, sillä avaamisesta on aikaa 30 vuotta. Vuodesta 2001 lähtien ravintola on kuulunut Kansallisen Kirjakaupan konserniin, joka on toiminut samalla nimellä samassa talossa vuodesta 1899 lähtien.

Joululounasta, kotiruokaa ja á la cartea



Vielä tämän viikon ajan ravintolassa voi natustella joululounasta hintaan 42€. Meikäläiselle parhautta edustivat tällä kertaa hemmetin herkullinen limegraavattu lohi, Waldorfinsalaatti ja saaristolaisleipä. Laatikoita tietenkään unohtamatta. Kattaukset ovat 1114.30 ja viimeinen mahdollisuus on tämän viikon torstaina eli 20.12. Muista spessujutuista mainittakooon vielä valkosipuliviikot, joita vietellään lokakuun paikkeilla.



Tällaisten sesonkijuttujen lisäksi Kellariravintolassa tarjotaan lounaalla kotiruokaa, johon kuuluu kahden tai kolmen pääruokavaihtoehdon lisäksi myös keitto ja runsas salaattipöytä. Olen syönyt paikassa usein lounasta ja voin suositella isolla kädellä. Lounas on noutopöytä, eli saa mällätä enemmänkin. Salihenkilökunta on taitavaa, kokit myös.

Eikä unohdeta á la cartea. Pippuripihvi on klassikko sooseineen, lisäksi listalla on mm. ankkaconfittia, ylikypsää karitsaa ja paahdettua lohta. Myös kasvistelijat on huomioitu. Tällä hetkellä kasvissyöjän pääruokalistalla näyttäisi olevan esimerkiksi palsternakkapihvejä, kantarellikastiketta ja perunaterriiniä.

- Erikoisruokavaliotkin pystytään toteuttamaan ammattitaidolla, huikkaa keittiöpäällikkö Sauli Glad juostessaan kuollut sukulaiseni käsissään joulupöytää kohti. Röh.





Unohdin kysyä asiakaspaikkojen määrän, mutta ravintolan nettisivujen perusteella niitä näyttäisi kabinetteineen olevan n. 140. Kabinetit ovat ruokaileville seurueille ilmaisia, itsekin muistan joskus jonkin kokouksen siellä järjestäneeni.

Katso tarkemmat aukioloajat Kellariravintolan nettisivuilta. Sieltä lisätietoa myös cateringista, kokous- ja juhlatiloista jne. Paikka sijaitsee aivan Turun keskustassa osoitteessa Linnankatu 16.


11.12.2018

Huomioi karvakorvan ruokaturvallisuus myös jouluna

Jouluna perheen koirat saattavat vaihtaa vapaammalle ruokailuissa. Joulupöydän vieressä, alla ja varsinkin kaikkialla suupaloja odottava karvapallo ei kuitenkaan voi nautiskella samoista herkuista kuin pöydän ääressä istuvat ihmiset. 

Useat joulun suosikkiherkut kuten esimerkiksi suklaa, ksylitolipitoiset makeiset, viinirypäleet ja rusinat ovat haitallisia lemmikeille. Suklaa sisältää metyyliksantiineja kuten teobromiinia, joka on koirille myrkyllistä. Mitä tummempi suklaa, sitä suuremmat pitoisuudet. Pieni pala ei vielä ole vaarallinen, mutta suklaan antamista lemmikille on hyvä välttää kokonaan. 

Suklaamyrkytys voi pahimmillaan aiheuttaa kuoleman. Oireet ilmestyvät 4–24 tuntia syömisen jälkeen. 


 Ksylitolia syöneen koiran ikeniin voi hieroa ensihoitona hunajaa

Ksylitoli aiheuttaa koirille nopean verensokerin laskun. Jo pari purkkatyynyä saattaa saada aikaan vakavaa oireilua kymmenkiloiselle koiralle. Koiralle voi antaa ensihoitona hunajaa tai sokeria suoraan suuhun, tai mikäli hän ei kykene nielemään, hunajaa voi hieroa ikeniin. 

Viinirypäleet ja rusinat voivat aiheuttaa nopeaa munuaisen vajaatoimintaa ja olla näin hyvinkin kohtalokkaita koirien nauttimana. Varsinkin jos kyseessä on vanhempi koira, jonka munuaistoiminta ei välttämättä muutenkaan ole enää aivan parhaimmillaan. Myös pullat, pähkinät ja piparit kannattaa pitää koirien ulottumattomissa. 

Jos lemmikki on syönyt jotain sille kuulumatonta, se ilmenee usein alkuun levottomuutena, huonovointisuutena, kuten kuolaamisena ja oksentamisena ja se voi ripuloida. Tällöin kannattaa olla välittömästi yhteydessä eläinlääkäriin. Turvallisinta onkin antaa perheen karvaiselle jäsenelle vain juuri hänelle tarkoitettuja herkkuja. Mausteiset ja rasvaiset ruuat eivät kuulu koiran ruokakuppiin. 

Meidän Roki tykkäsi erityisen paljon mustikoista ja saikin aina osansa saaliista.

Huomioi myös joulukukat ja paketointi

Useat joulukukat ovat myrkyllisiä kuten joulutähti, amaryllis, tulppaani ja hyasintti. Koiran kannalta turvallisia valintoja ovat esimerkiksi tulilatva ja joulukaktus. Mikäli koira on maistellut myrkyllistä kukkasta, voi sille antaa ensihoitona lääkehiiltä, jota on aina hyvää pitää varastossa.

Koiran lahjapaketissa kannattaa unohtaa nauhat, syötynä ne voivat aiheuttaa ongelmatilanteita. Mukavia lahjapaketteja ovat talouspaperirullan hylsyt, joiden sisään on helppo piilottaa mukavia juttuja, vaikkapa koirankeksejä.

Mikäli kaipaat lisävinkkejä muutenkin koirien ruokailuhetkiin, Koirakokin parhaat -kirja saattaa osoittautua hyödylliseksi.




4.12.2018

Vegaaninen Hot Chörizo -makkarakeitto

Kaverini ihmetteli, että mikä hemmetti siinä on, ettei Polkkapossussa ole lainkaan ohjetta makkarakeitolle. Hän oli sanojensa mukaan ihan hiki otsalla etsinyt, mutta oli vain eksynyt erinäisten cokisnakkien, pommac-bearnaisekastikkeiden ja teehyytelöiden outoon maailmaan. Olin pyöristynyt, enkö ollut missään vaiheessa lisännyt ohjetta niinkin perinteiseen soppaan. Ja kysyin itseltäni, tää voiko olla totta. Yritin olla hyvä ja ystävällinen.

Koska Astrid och apornan Hot Chörizo on niin mahtavaa makkaraa, päätin toteuttaa keiton tällä kertaa vegaanisena. Lihansyöjä vain vaihtaa Chörizon tilalle HK:n blöötä.



Vegaaninen Hot Chörizo -makkarakeitto

1 palsternakka
50 g juuriselleriä
500 g porkkanoita
1 kg perunoita
1 iso keltasipuli
2,5-3 l kasvislientä (tai vettä ja liemijauhetta/fondia/kuutioita)
2 rkl tomaattipyreetä
1 laakerinlehti
15 kokonaista maustepippuria
1 pkt eli 300 g Astrid och aporna Hot Chörizoa
kourallinen persiljaa

Kuori ja paloittele palsternakka, selleri ja porkkanat. Freesaa hetki 5 litran kattilassa rypsiöljyssä. Lisää kasvisliemi, sekä kuoritut ja paloitellut perunat ja sipuli. Lisää myös pyree, laakerinlehti ja maustepippurit. Anna kiehuilla 15 minuuttia, paloittele makkarat ja paista pannulla, lisää keittoon. Tarkista porkkanoiden kypsyys, jos ne ovat valmiita, muutkin ovat. Tarkasta maut ja lisää suolaa tarvittaessa. Hakkaa sekaan reilusti persiljaa.