Fetasalaatti

Ihan aina ei ole tarvetta tehdä perinteistä kreikkalaista fetasalaattia, vaikka sitä rakastankin. Tässä hieman erilainen versio.

Feta-broccoliinisalaatti

• 1 porkkana
• broccolinia
• kevätsipulia
• oliiveja
• kesäkurpitsaa
• paprikaa
• tomaattia
• fetaa
• oreganoa
• basilikaa
• oliiviöljyä
• korianteria
• suolaa
• mustapippuria

Vedä porkkana kuorimaveitsellä pitkiksi siivuiksi ja paista pikaisesti pannulla pienessä rasvassa. Paista myös broccolinit, jätä napakoiksi. Pilko sipuli, kesäkurpitsa, paprika ja tomaatit. Jätä oliivit kokonaisiksi ja feta isohkoiksi paloiksi. Pyöräytä nyrkillinen korianteria oliiviöljyn, suolan kanssa sauvalla kastikkeeksi. Kokoa lautaselle, lisää oreganoa, basilikaa ja kastiketta makusi mukaan. Mustapippuria on kiva rouhaista mukaan. 

Ohra-mansikkasalaatti

Olen lähes täysin lopettanut riisin käytön ja siirtynyt ohraan. Olen erityisen mieltynyt Fazerin ruokaohraan (tämä ei siis ole maksettu mainos). Ravintoarvot, maku, koostumus - kaikki kohdallaan. Hinta nyt on hieman kallliimpi kuin riisillä, mutta kaikkea ei voi saada. 

Ohra-mansikkasalaatti (2 annosta)

• 1,5 dl Fazerin ruokaohraa
• 5 dl vettä
• suolaa

Keitä ohjeen mukaan ja jätä marinoitumaan seoksella johon tulee 2,5 rkl öljyä, 1 rkl riisiviinietikkaa, 1 rkl soijaa, valkosipulia, inkivääriä ja 1 rkl vettä.  

• mansikoita
• 1 suippopaprika
• 1 kurkku
• kevätsipulia
• mozzarellaa
• basilikaa
• pippuria ja balsamicosiirappappia päälle

Pilko, riivi ja revi ja sekoita ohran joukkoon.