Tiesitkö, että parmesaania syötiin Suomessa jo
1700-luvulla? No en tiennyt minäkään. Perimätiedon mukaan Turussa sitä alettiin
syömään vasta 2000-luvulla ja Kangasalla sitä hyödynnetään edelleen vain lumikkojen talviruokinnassa. (<- ei kirjasta)
Mutta se on kuulkaas ilmestynyt, ja onhan tuota odotettu.
Tai minä olen. Ritva Kyllin Suomen ruokahistoria -kirja on mainiota luettavaa. Itseään
sillä ei kannata yrittää nukuttaa, sillä nälkä alkaa taatusti hiipiä, ja jääkaapin
ovi herättää talon muut nukahtajat. Uteliaisuus hiipii myös siihen malliin,
ettei lukemista voi lopettaa.
Kyseessä ei siis suinkaan ole keittokirja, vaikka ruokaohjeita
onkin viljelty siellä täällä tarpeen mukaan. Juuri sopivasti tällaiseen opukseen.
Suomen ruokahistoria -kirja painottuu 1700-luvun alusta 1900-luvun lopun
ruokahistoriaan. Toki Kylli käsittelee myös ammoisimpia aikoja, kun siihen on
tarvetta. Historiateos on lähdeviitoitettu, mikä tällaiselle vähintäänkin sofistikoituneelle kulttuurintutkija-uskontieteilijähumanistiplantulle tuo varmuutta elämään. Vaikkakin jos itse olisin kirjoittanut kyseisen kirjan,
vähintään puolet olisi mielikuvitukseni tulosta ja lukijan tehtävänä olisi
päättää, mikä on totta ja mikä tarua. Eikä tietoakaan lähdeviitteistä. Ritvaan
voi luottaa, mikä on tietysti oletusarvo arktisen ja pohjoisen historian yliopistonlehtorilta!
Kirja on Gaudeamuksen kustantama, hinta on tällä hetkellä
hieman alle 30€. Olisinkohan nähnyt tämän jossain jo äänikirjanakin vai oliko
vasta tuloillaan?!
Alla oleva teksti on suoraan lehdistötiedotteesta:
Suomen ruokahistoria. Suolalihasta sushiin
Suomalaisen ruoan historia on täynnä makoisia yllätyksiä ja tuttuja
ruoka-aineita. Alussa oli suolakala, naurishaudikas ja kaali. Sittemmin
suomalaiset ovat löytäneet spagetin, säilykeananaksen ja chilin sekä oppineet
syömään puikoilla. Mitä tässä välissä tapahtui? Suomen ruokahistoria kylvää,
hauduttaa, pilkkoo, hapattaa ja mikrottaa – se kertoo jokapäiväisen ruokamme
kiehtovan tarinan 1700-luvulta aina vuosituhannen taitteeseen asti.
Makuelämysten lisäksi pohditaan niukkuutta ja puutetta, tieteellisiä ja teollisia
innovaatioita sekä ruoan mahtia muuttaa yhteiskuntaa.
Elokuu 2021 / ISBN 978-952-345-135-3 / Sidottu B5 / Noin 380 sivua,
värikuvitettu / KL 68.2, 92 / UDK 641/642, 948.0
Kirjan arvostelukappale on saatu kustantajalta.
