15.6.2019

Satsumagazpacho

Mitäs tykkäät kylmistä keitosta? Pidät tai et, nyt on se aika vuodesta.

Gazpacho edustaa ehkä tällä saralla parhautta. Vichysoisse on ok, ajoblanco semisti ja kurkkukeitto mielenkiintoinen. Maissikeitto ja herne-minttukeitto herättävät uteliaisuuden. 

Kuten myös sitrushedelmät gazpachossa. Idea on mainio. Innoitus reseptiin täältä.


Satsumagazpacho

4  tomaattia 
3 satsumaa
1/2 kurkku
1 punainen paprika
1 sipuli
3 valkosipulinkynttä
1 keskivahva chili
1,5 dl vettä
1 rkl valkoviinietikkaa
2 rkl oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria
basilikanlehtiä
krutonkeja tai leipää tarjoiluun

Kalttaa tomaatit. Pilko raaka-aineet ja aja tasaiseksi sauvalla tai blenderillä.

Perinteiseen gazpachoon tulee liotettua leipää (mistä nimityskin), jolla muokataan keiton paksuutta. Itse en ollut sillä päällä.

Säätele juoksevuus vedellä.

Juomaksi sopii esimerkiksi King's Bay -valkoviini.


Kirjoitus on tehty yhteistyössä Cisa Drinks Oy:n kanssa.

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti