Tonnikalalla ja ohralla täytetyt paprikat sweet chili -kermassa

Tästä on tullut yksi kotiruokalemppareistani. Vakitavaraa kuukausittain. Alkuun olin hiemas skeptinen sweet chili -ruokakerman kanssa, mutta se onkin ihan hitti. 

Tonnikalalla ja ohralla täytetyt paprikat sweet chili -kermassa

• 3 paprikaa
• 1,25 dl ruokaohraa
• 4,5 dl vettä
• suolaa
• 1 sipuli 
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 rkl tomaattipyreetä
• 1 prk tonnikalaa
• suolaa
• pippuria
• inkivääriä
• muskottipähkinää
• juustoraastetta
• 1 prk sweet chili -ruokakermaa (Valio)

Halkaise paprikat pitkittäin, poista siemenet ja valkoiset kohdat. Mikrota paprikoita 7 min 700 kwh. 

Keitä ohra suolavedessä ohjeen mukaan. 

Pilko sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuullota pannulla sipulia muutama minuutti ja valkosipuleita hetki. Lisää pyree ja tonnikala, paista hetki, lisää ohra ja mausteet. Kaada sekaan 1/5 prk ruokakermaa. 

Laita paprikat voideltuun vuokaan ja täytä ne ohraseoksella. Päälle juustoraastetta ja vuokaan loput kastikkeesta ja vielä 2 rkl kermapurkin huuhtelunestettä. Paista 200 asteisessa uunissa vajaa 20 minuuttia. 

Pikkelöidyt jalapenot

 Pikkelöidyt jalapenot

• 10 jalapenoa
• 0,5 dl omenaviinietikkaa (tai väkiviinaetikkaa)
• 1 dl sokeria
• 1,5 dl vettä
• 0,25 tl suolaa
• 0,5 rkl sinapinsiemeniä
• 0,5 tl kurkumaa
• 2 kynttä valkosipulia ohuina siivuina

Hanskat käteen ja jalapenot siivuiksi. Poista siemenet ja valkoiset kohdat, jos haluat tulisuutta pois. Vaan miksi haluaisit, kun näitä teet?! Laita sokeri, vesi ja suola kattilaan. Keittele niin, että sokeri varmasti sulaa. Lisää lopuksi sinapinsiemenet, kurkuma ja valkosipuli. Laita jalapenosiivut puhtaaseen purkkiin (purkkeihin) ja kaada liemi päälle. Tämä on hyvää jo seuraavana päivänä, mutta saa muhia kaapissa viikkoja. Säilyy hyvin jääkaapissa, jopa vuoden, vaan tuskin maltat senkin ahne porsas.

Maistuu erityisen hyvältä esim. kuvassa olevan ruuan kanssa. Ja siinähän on mm. sipulia, paprikaa, porkkanaa, soijapaloja, sinihomejuustoa, currylla uitettua kermaa ja lehtipersiljaa, tätä sitten ruokaohran kanssa. 

Tietty pikkelöityjä jalapenoja voi käyttää vaikka mihin: hampurilaisiin, tacoihin, nachopellille, leivälle, intialaisen ruuan kanssa sekä arveluttavissa pilailutarkoituksissa paprika-allergikon joululahjaksi.