Kreikkalainen kesäkurpitsaspagetti

Koska VHH jatkuu, päätin hommata keittiöön hienon OXO spiraalileikkurin, jolla saa tehtyä kasveista spagettia. Tai ainakin joistain kasveista, kuten nyt vaikka kesäkurpitsasta. Ihmeiden aika ei ole ohi.

Kreikkalainen kesäkurpitsaspagetti (2 hlölle) VHH, keto

• 2 isoa kesäkurpitsaa
• 1 keltasipuli
• 2 valkosipulinkynttä 
• oliiveja
• kirsikkatomaatteja
• oliiviöljyä
• sitruunankuorta
• chiliä
• kuivattua oreganoa
• suolaa
• pippuria
• fetajuustoa

Pyörittele kesäkurpitsa spiraalileikkurilla nauhoiksi ja paista pikaisesti pannulla. Älä pelästy isoa määrää, kesäkurpitsa tuuppaa reilusti nestettä ulos. Älä myöskään paista liian kauaa, spagettikin syödään al dentenä. Pilko sipuli ja valkosipuli, puolita kirsikkatomaatit sekä oliivit ja freesaa pikaisesti toisella pannulla. Lisää oliiviöljyä, sitruunankuorta ja chilihiutaleita. Sekoita kesäkurpitsan sekaan ja mausta vielä oreganolla, suolalla ja pippurilla. Revi annoksen päälle fetajuustoa. 

Huhuu tamperelaiset koululaiset ja opiskelijat: Kasvisruoka mun makuun -kilpailu

Kasvisruoka mun makuun on kilpailu, jonka tavoitteena on löytää uusia, nuorille maistuvia kasvisruokia koulujen ruokalistalle. Voittajan valitsee yllätysraati ja luvassa on kivoja palkintoja niin voittajalle kuin finalisteillekin. Nyt kannattaa lähteä mukaan tai rohkaista oppilaita osallistumaan! Kutsumme tamperelaiset koululaiset ja opiskelijat mukaan jakamaan parhaan kasvisruokareseptinsä! 

Näin osallistut:

• resepti saa olla lakto-ovovegetaarinen eli se voi sisältää munaa ja maitotuotteita tai se voi olla täysin vegaaninen eli sisältää vain kasvikunnan tuotteita
• lähetä oma kasvisruokareseptisi sähköpostitse tuotannonohjaus@voimia.fi TAI palauta se Voimian koulukeittiölle viimeistään 15.10.2021
• suunnittele resepti esim. neljälle henkilölle, me muokkaamme sen sopivaksi neljällesadalle!
• liitä reseptiin yhteystietosi: nimi, sähköpostiosoite ja puhelinnumero sekä koulun nimi ja luokka

Loppukilpailuun valitaan marraskuun aikana viisi parasta ruokaa, joista arvovaltainen raati valitsee voittajan. Raadissa on mukana mm. toimittaja, joka tekee voittajasta jutun paikallislehteen. Kilpailussa on kaksi sarjaa: 1. - 9. luokkalaisille sekä lukio- ja ammattiopiskelijoille.

Paras kasvisruoka pääsee ruokalistalle ja on ensimmäistä kertaa kaikkien tamperelaisten koululaisten ja opiskelijoiden maisteltavana helmikuussa ystävänpäivänä. Lisäksi voittoisan reseptin kehittäjä sekä finalistit palkitaan kivoilla palkinnoilla, joita ei vielä paljasteta.

Innokasta osallistumista ja onnea kisaan!

Lisätietoja kisasta:

tuotekehittäjä Eeva Teuho
eeva.teuho@voimia.fi
puh. 040 592 7178

Paahdettu herkkutatti-tomaattikeitto

Onko kellään muulla sellaista fiilistä, että ainakaan sataan vuoteen ei oo saanut kaupoista kunnon tomaattia? Siis niitä ihanan makean herkullisia, joita tomaattien kuuluisi olla. Vaikka mitä testaillut, ja usein pettynyt. Siihen tulokseen olen kuitenkin tullut, että jos tomaatissa on mattapintainen kuori, on sillä suurempi todennäköisyys olla makeampi kuin kirkaspintaisen.

No tämähän on tietysti lajikekysymys. Mutta mikähän perseily siinä oikein on, ettei kaupassa voi lukea, mikä lajike on myynnissä?! Ei voi olla niin vaikeeta.

Pakko siis kasvatella ite, no nyt on tomaattipöheikkö lähes tyhjä. Mutta saakin olla. Herkkutatti-tomaattikeitto tulille siis. Tai no näkyy tossa yhden ruskotatinkin lakkia. Tomaattien paahtamisen olen omaksunut Henri Alenilta, joka kyllä tietää, miten tomaatit saa maistumaan. Muutenkin toki onnittelut ansaitusta tähdestä!

Tämäkin on siis vähähiilihydraaattinen resepti. 

Paahdettu herkkutatti-tomaattikeitto VHH, keto

• muutama herkkutatti viipaloituna ja pannulla voissa paistettuna
• 1,5 kg hyviä tomaatteja
• 3 valkosipulinkynttä
• 1 keltasipuli
• öljyä
• 1 rkl tomaattipyreetä
• 0,5 rkl punaviinietikkaa
• kourallinen basilikaa
• muutama tippa tabascoa
• suolaa
• mustapippuria
• 1 dl kasvislientä
• parmesaania

Leikkaa tomaatit ja sipulit halki, laita leikkauspinta ylöspäin pellille ja kaada päälle oliiviöljyä sekä hieman suolaa ja pippuria. Paahda 180-asteessa n. 50 minuuttia, älä kuitenkaan polta niitä. Laita kattilaan, lisää tomaattipyree, etikka ja basilika ja aja sauvalla tasaiseksi. Lisää tässä vaiheessa kasvislientä sen verran, että saat keittoon haluamasi koostumuksen. Tarkista suola ja lisää vielä sokeria, mikäli et ollut onnistunut löytämään tarpeeksi makeita tomaatteja. Lisää lautasellesi herkkutattisiivuja sekä parmesaania.

Juomaksi sopii sekä maultaan että hinnaltaan kepeä Fontella Chianti 10,99€.