Fazer Alku Ruokakaura – Mozzarella-kirsikkatomaattisalaatti ja avokado-savulohisalaatti

Ruokakaura on hyvä tuote! Tein pari ihan törkeän hyvää salaattia.

Plussat:

• Valmistettu kotimaisesta kaurasta
• Kauralla tieteellisesti todennettuja terveysvaikutuksia
• Hyvä koostumus
• Nopea keittoaika
• Lisäaineeton
• Vegaaninen
• Säilyy pitkään eli 12 kk ja varmaan enemmänkin
• Pakkauksessa on panostettu kaatonokkaan
• Tuotteessa on Hyvää Suomesta -alkuperämerkki
• Tuotteelle on myönnetty Suomen Sydänliiton parempi valinta -Sydänmerkki
• Pakkauksen voi kierrättää kartonkikeräyksessä
• Fazer tarkoittaa laadukasta

Miinukset:

• En keksi

Tuote sopii moneen käyttöön, kuten kaurattoon, erilaisten kääryleiden ja piirakoiden täytteeksi sekä kulhoruokiin. Ja siis samaan zembalointiin kuin vaikkapa riisi.

Kolmesta desistä kauraa tulee näine lisureineen kolme aikas mojovan kokoista annosta. 

Mozzarella-kirsikkatomaatti-kaurasalaatti

3 dl ruokakauraa
1 l vettä
suolaa

1 omena pilkottuna pieniksi kuutioiksi tai ohuiksi pätkiksi
0,5 punasipuli pilkottuna
pätkä kurkkua pilkottuna kuutioiksi


Marinadi:

2 valkosipulinkynttä pilkottuna
3,5 rkl omenaviinietikkaa
2 rkl oliiviöljyä
0,5 rkl soijakastiketta
1 rkl vettä
½ rkl hunajaa

kirsikkatomaatteja

mozzarellaa 

basilikaa

Kypsennä ruokakaura ohjeen mukaan ja jäähdytä hieman. Valmista marinadi, sekoita kauraan ja anna maustua vähintään tunti. Lisää omena, sipuli ja kurkku.

Ja sitten nuo tomaatit, mozzarella ja basilikaa. Päälle vielä hyvää oliiviöljyä ja pippuria myllystä. 

Sama pohja toimii myös seuraavaan salaattiin: 

Avokado-savulohi-kaurasalaatti

Korvaa vain tomaatti, mozzarella ja basilika avokadolla, savulohella ja tilillä. 

Kaurainen peltileipä

Ei turhaa vaivaamista. Nopea ainesten mittaus kippoon, sekoitus ja siinä se jo melkein onkin. 

Resepti on kopsattu suoraan mainiosta Kulinaari-ruokablogista, mutta hyvää kannattaa kierrättää. Tulos on muhevan pehmeä ja ilmava. Jauhoja käytän itse hieman vähemmän, pääasia että taikina on aivan löysää. Muista jauhottaa kädet hyvin, kun painelet taikinan pellille. 

Kaurainen peltileipä

4 dl kaurahiutaleita
1 pss kuivahiivaa
1 rkl vaaleaa siirappia tai sokeria
5 dl vettä (ainakin 42 asteista)
0,5 dl kasviöljyä
noin 6 dl vehnä- tai hiivaleipäjauhoja
1 tl suolaa

pinnalle:
kaurahiutaleita
sormisuolaa

tarvikkeet:
noin 30x35 cm kokoinen uunivuoka
leivinpaperia

Sekoita kulhossa kaurahiutaleet, siirappi tai sokeri, hiiva ja lisää reilusti kädenlämpöinen vesi. Anna seoksen levätä viitisen minuuttia, jotta hiiva heräilee.

Lisää öljy, jauhot, suola ja sekoita taikina nopeasti tasaiseksi.

Kaada taikina paperoidulle uunipellille ja taputtele tasaiseksi jauhotetuin käsin. Tee taikinan pintaan ruudukko veitsellä tai lastalla. Anna leivän kohota puoli tuntia liinan alla.

Lämmitä uuni 225 asteeseen.

Voitele leivän pinta vedellä ja ripottele päälle kaurahiutaleita sekä hieman sormisuolaa. Paista leipä uunin keskitasolla 15-20 minuuttia, kunnes pinta saa kauniin värin. Anna jäähtyä hetki vuoassa ennen nauttimista.

Mustaherukka-mustikkavispipuuro

Tiesittekö, että vispipuuro on suomalalainen erikoisuus puuromaailmassa? I love it. 

Monille vispipuuro on tuttu jo tenavatähtiajoilta. Ja miksei olisi, toimiihan tuo useimmiten pinkki herkku aamu-, väli- ja iltapalana. Perinteinen pääraaka-aine on puolukka, mutta vispipuuron voi tehdä lähes mistä vaan marjasta.

Herkkua on alkanut ilmestyä myös ravintoloiden jälkkärilistoille. Outoa? Ehkä tai sitten ei. Vispipuuro koetaan varmaan jotenkin aidoksi, perinteiseksi, luonnonläheiseksi ja terveelliseksi. Terveellisyyden kokemuksen oikeellisuus on kuitenkin lähes suoraan verrannollinen siihen, kuinka paljon käytät sokeria. Tykkään pitää vispipuuroni hiukan sokerittomampana, toki käytetystä marjasta riippuen. Kirpeä puolukka ymmärrettävästi vaatii hieman enemmän makeutta.

Mutta vaikka vispipuuro edustaakin minulle herkkua ja voisi hyvin olla jälkkäri, koen sen enemmän väli- tai iltapalana.

Nostradamus minussa sanoo, että vispipuuro tulee vielä tekemään maailmanvalloituksen, koska kliseisillä aidoilla mauilla on maailmalla hyvä pöhinä. Ja myös suomalainen ruoka on noteerattu.

Vaikka puolukka onkin mahtimarja, vispipuuroni rakentuu useimmiten herukoista. Mustaherukka-mustikkavispipuuro on jotain uskomattoman hyvää. Olisin jäänyt paljosta paitsi, mikäli en olisi sitä pohjattomaan kupuuni rajattomalla riemulla survonut. 

Marjan lisäksi toinen tärkeä raaka-aine on manna. Puuroni rakentuu aina Birkkalan luomutilan mannaspelttijauhoista. Huippukamaa kuten kaikki muukin tilan tuotanto. Käykääpäs tsekkaan, mitä Birkkalan pariskunnalla, Simolla ja Riinalla, on sanottavaa Facessa. Ajankohtaisena postauksena on hetki sitten tullut täysjyväiset vegaaniset spelttiblinit, eiku kimppuun. Niin ja yksi uusimmista tuotteista on pasta, jota en ole valitettavasti vielä päässyt maistamaan.  

Mutta nyt siihen vispipuuroon! Tavoitteena on valloittavan vaaleanpunainen erittäin kuohkea taivas.

Huomautan vielä, että tässä ohjeessa mitat on tarkkaan optimoitu meikän kuolasuonille sopiviksi. Sokerin kohdalla ohjenuorana toimii vähemmän on enemmän -periaate. Lisää sokeria siis tarvittaessa omaan makuusi sopivammaksi. Huomaa myös, että makeus maistuu lämpimänä aivan eri tasolla kuin kylmänä. 

MUSTAHERUKKA-MUSTIKKAVISPIPUURO

8 dl vettä
4–5 dl mustaherukoita ja mustikoita
0,7 dl sokeria
1 tl suolaa
1,3 dl mannaspelttijauhoja

1. Mittaa kattilaan kaikki muut ainekset paitsi mannaspelttijauhot. Keittele hieman reilu 10 minuuttia.

2. Kaada marjat siivilään, äläkä vahingossa kaada mehuja pois.

3. Paseeraa siivilän läpi, niin saat pois kovat kuoret ja siemenet, jotka painollaan ja rakenteellaan vaikeuttavat vispipuuron tekemistä kuohkeaksi.

4. Laita mehu takaisin kattilaan ja lisää spelttimannajauhot vispilällä vispaten. Näin ei tule klimppejä.

5. Keitä n. 15 minuuttia. Puuro on tässä vaiheessa vielä aikas löysää ja vellimäistä.

6. Jäähdytä kylmäksi.

7. Surruta sähkövatkaimella ilmaa väliin. Nyt siitä puuro saa vastaa vaaleanpunaisen ja kuohkean muotonsa. Ole kärsivällinen.

Chateau Recougne 2016 – täydellinen Bordeaux?

Omassa hintaluokassaan täydellinen. Ainakin minulle. Ensimmäinen maistiainen ja olin myyty, kiitos. Pisteytyksissä ollaan 90:n korvilla. Alko kuvailee sanoilla: keskitanniininen, täyteläinen, herukkainen, kirsikkainen, mausteinen. Itse kuvailen sanoilla: ihan v*#tun hyvää.

Tätä viiniä on vain harvassa Alkossa, mutta onneksi tilaaminen parin päivän odotusajalla onnistuu maksutta hienosti. Upea viini ja kaikkien viinisuositusten äiti.  

Hinta: 13,49€

Alkoholi: 14,5%

Sokeri: 1,0 g/l

Hapot: 4,8 g/l

Nyhtökaura® Tomaatti -tuotteista lahjoitetaan 20 senttiä pakkaukselta UNICEFille lasten hyväksi

Gold&Greenin ja UNICEFin yhteistyö jatkuu – valitsemalla Nyhtökaura® Tomaatin olet mukana tukemassa UNICEFin työtä lasten hyväksi. Gold&Green Foods kutsuu kaikki auttamaan kanssaan. Jo pari kuukautta käynnissä ollut kampanja jatkuu vielä alkuvuoden 2021. Myydyistä Nyhtökaura® Tomaatti -tuotteista lahjoitetaan 20 senttiä pakkaukselta UNICEFille lasten hyväksi. Keräyksessä mukana olevat pakkaukset tunnistaa G&G for UNICEF -logosta.

Mikään ei muutu, paitsi maailma

Vuosi sitten Gold&Green Foods Oy tiedotti solmineensa kumppanuussopimuksen Suomen UNICEFin kanssa 2020–2022. Yhteistyö tukee UNICEFin työtä heikoimmassa asemassa olevien lasten hyväksi ja lisää tietoutta ravitsemuksen merkityksestä lapsen ja nuoren kehitykseen sekä kertoa ruokaa koskevien valintojemme vaikutuksista ympäristöön.

UNICEF tekee työtä kaikkialla maailmassa taatakseen lapsen oikeudet terveyteen, turvaan, koulutukseen ja tasa-arvoon - myös kriisien keskellä. Alkuvuonna 2020 toteutetussa Nyhtökaura® Nude -yhteistyökampanjassa kerätyt varat ohjattiin UNICEFin lastenrahastoon, josta UNICEF käyttää varat lasten auttamiseen yli 150 maassa. Lastenrahasto on olennainen UNICEFin työn mahdollistaja, sekä tärkeä myös kriiseihin valmistautumisen ja niihin vastaamisen kannalta 

Tälläkin hetkellä UNICEF työskentelee muun muassa yhdessä Maailman terveysjärjestö WHO:n ja valtioiden viranomaisten kanssa koronapandemian hillitsemiseksi ja lasten suojelemiseksi kaikkialla maailmassa. Lastenrahaston varat mahdollistavat myös innovatiivisten ratkaisujen kehittämisen ja kokeilemisen.

Ruoka on yksittäisen kuluttajan voimakkaimpia keinoja vaikuttaa ympäristöönsä

- Koko yrityksemme olemassaolon syy on paremman tulevaisuuden rakentaminen, ja kutsumme jokaisen suomalaisen muuttamaan maailmaan kanssamme ateria kerrallaan. Ruoka on yksittäisen kuluttajan voimakkaimpia keinoja vaikuttaa ympäristöönsä, ja siksi haluamme olla mukana tarjoamassa herkullisia vaihtoehtoja valintoja helpottamaan. Yhteistyö UNICEFin kanssa on yksi yrityksemme tavoista vaikuttaa siihen, millaisen maailman jätämme lapsillemme, kertoo Gold&Green Foodsin perustaja ja innovaatiojohtaja Maija Itkonen.