Joko olette testanneet vegaanisia Sheese-juustoja? Niitä on jo hetken ollut saatavilla K-kaupoissa kautta maan. Ja jos omassasi ei satu olemaan, voit aina kuiskata toiveen omalla kauppiaalle. Olen päässyt maistamaan kolmea eri tuorejuustoa: valkosipuli-yrtti, sweet chili ja maustamaton. Sheese-tuoteperheeseen kuuluvat näiden lisäksi myös kreikkalaistyylinen juusto ja sinihomejuusto. Nekin maistettu ja tykätty. Ruohosipulista tuorejuustoa en ole vielä saanut käsiini. Suosikkini näistä oli tuo kreikkalaistyylinen, herää vain kysymys, voiko enää lähemmäs fetaa päästä kasvipohjaisella vaihtoehtojuustolla.
Sheese-tuotteet ovat siis kasviperäisiä ja sopivat kasvissyöjille ja vegaaneille. Kyseinen mainostaminen jaksaa aina naurattaa, sopivat ne toki myös lihansyöjille! Monissa purkeissa on maininta palmuöljytön, gluteeniton, GMO-vapaa, laktoositon jne. Tuotteet ovat soijapohjaisia, joten jos ravitsemuksellisia plussia haetaan, niin maidollisiin versioihin verrattuna osassa näistä on myös kuituja. Ja soijahan on tunnetusti hyvä proteiinin lähde. Eettisiä plussia ei tarvinne edes käsitellä.
Tuorejuustoja on maisteltu mm. Linkosuon ruissipsien päällä. Valkosipuli-yrttituorejuustoa käytin myös väkevän soijasuikalestroganoffin pohjaan. Maustamattomalla versiolla voitelin tortillalätyt, joihin sitten lisäilin muutaman muun raaka-aineen ja rullailin wrapeiksi. Aina hyvä idea, kun alkaa leipä kyllästyttää. Ja sitten grillikesän klassikko eli täytetyt herkkusienet. Tähän tuorejuustot menivät ihan älyttömän hyvin. Rakenne pysyi hieman kiinteämpänä ja sienen sisällä oli muutakin kuin vetistynyttä ja erottunutta tuorejuustonestettä. Koita tätä!
Pakastimessa kannattaa aina säilyttää lehtitaikinalevyjä. Esimerkiksi Myllyn Parhaan taikina on tehty kasvimargariinipohjaan. Levyt voi joko kaulita ohuemmiksi tai pitää alkuperäisen paksuisina. En oikein tiedä, kumpi on parempi idea: pidän molemmilla tavoilla tehdyistä. Riippuu ehkä hieman käyttötarkoituksesta. Toivoisin, että se olisi kuitenkin syöminen.
Tein piiraita kolmella eri täytteellä, kahteen laitoin Sheese Blue Style -juustoa (sinihome) ja yhteen Sheese Greek Stylea (feta). Täytteet vaihtuivat matkan varrella useampaankin otteeseen, Vielä siinä vaiheessa kun aloin piirakoita vääntää, harras tarkoitukseni oli päällystää yksi lehtitaikinalevy punajuurella, rosmariinilla, hunajalla ja sinihomeella. Homma meni vähän samaan malliin kuin Jeesuksella pääsiäisenä, en kerro enempää punajuurien kohtalosta. Mutta tässä ne kolme erilaista ideaa. Kaikissa on siis sama pohja eli sulatettu lehtitaikinalevy, jonka olen sitten voidellut kevyesti rypsiöljyllä. Täytteet kannattaa laittaa siten, että jättää n. sentin reunasta vapaaksi. Ja sitten uuniin paketissa olevan ohjeen mukaan. Juuston voi joko murustella, viipaloida tai siivuttaa täytteiden alle tai päälle.
Kantarelli-fetapiiras
uuden sadon sipulia freesattuna
kantarelleja pikaisesti paistettuna
pippuria
suolaa
Sheese Greek Style -juustoa
Tomaatti-oliivi-pestopiiras
tomaattiviipaleita
punasipulia
oliiviviipaleita
pestoa
Sheese Blue Style -juustoa
Kikherne-paprikapiiras
juustokuminalla ja suolalla maustettuja pikaisesti paistettuja kikherneitä
pikaisesti paistettuja paprikasiivuja
srirachaa tai Tannisen chilikastiketta
savupaprikajauhetta
Sheese Blue Style -juustoa
Nyt kun sain pakkasesta tyhjennettyä lehtitaikinalevyt, päätin tehdä edellispäivänä jääneesta riisi-ohraseoksesta paistetun version. Harva edes tajuaa, kuinka hyvää paistettu riisi on, kun sen kunnolla maustaa. Tähän ajattelin upottaa myös kreikkalaistyylistä Sheese-juustoa, yhtä hyvin sen olisi voinut toteuttaa myös sinihomeet hihoissa.
Mausteinen paistettu riisi-ohra, kesäkurpitsaa ja paprikaa
edellispäivän riisi-ohrajämät
sipulia
valkosipulia
kesäkurpitsaa
paprikaa
inkivääriä
juustokuminaa
kurkumaa
chiliä
suolaa
pippuria
Sheese Greek Style -juustoa
turkkilaista jugua
srirachaa tai pimeäpullo paholaisen kastiketta
limeä
Sipuli, valkosipuli, kesäkurpitsa, paprika ja inkivääri freesataan pikaisesti ja poistetaan pannulta. Nostetaan riisi-ohrajämät pannulle ja maustetaan tunteella, hullutellen ja reilulla kädellä juustokuminalla, kurkumalla, chilillä, suolalla ja pippurilla. Joukkoon lisätään äsken poistetut raaka-aineet ja lopuksi kreikkalaistyyliset fetakuutiot. Älä laita niitä liian aikaisin, etteivät sula joukkoon. Tarjoa turkkilaisen jugun ja jonkin väkevän kastikkeen kanssa. Purista päälle limeä.
Kirjoitus on tehty yhteistyössä Sheese Finlandin kanssa.
