20.10.2019

Ylikalastus ei lopu Itämerellä

Itämerellä on kymmenen kaupallisesti arvokasta kalakantaa, joiden kalastusta säädellään kiintiöillä. Niistä joka toisen kalastuskiintiöt ylittävät ensi vuonna EU:n säädösten mukaisen kestävyyden. 
EU:n yhteisessä kalastuspolitiikassa säädettiin vuonna 2013, että ylikalastus pitää lopettaa viimeistään vuonna 2020. Jäsenmaat päättivät kuitenkin maanantain ja tiistain välisenä yönä, että viidelle Itämeren kymmenestä kiintiökalakannasta tulee niin suuret kiintiöt ensi vuodelle, että tavoitetta ei saavuteta.
Luxemburgissa kalastuksesta vastaavien maa- ja metsätalousministerien kokousta seuranneiden ympäristöjärjestöjen mukaan liian suuret kiintiöt päätettiin Itämeren pääaltaan ja Pohjanlahden lohelle, Suomenlahden lohelle, itäiselle turskalle, läntiselle silakalle ja kilohailille. Kestävät kiintiöt asetettiin puolestaan Pohjanlahden silakalle, Itämeren pääaltaan silakalle, Riianlahden silakalle, läntiselle turskalle ja punakampelalle.
Turskakannat ovat pienentyneet rajusti Itämerellä

Vaikka ylikalastus jatkuu, neuvotteluissa oli edistystä aiempiin vuosiin verrattuna, arvioi Luonnonsuojeluliiton erityisasiantuntija Tapani Veistola.
- Komission esitys noudatti Kansainvälisen merentutkimusneuvoston (ICES) tieteellistä neuvonantoa paremmin kuin koskaan ennen. Esimerkiksi Itämeren pääaltaan ja Pohjanlahden lohen kiintiötä laskettiin viisi prosenttia, mikä oli riittämätöntä mutta oikeansuuntaista. Tämä tuli myös neuvoston päätökseksi. Lisäksi puheenjohtajamaa Suomi ajoi ministeri Jari Lepän johdolla kestävää kalastusta hallitusohjelman mukaisesti.
Jotkut jäsenmaat onnistuivat kuitenkin nostamaan kalastusmahdollisuuksiaan komission esitystä suuremmiksi.
- Näin käy, kun jäsenmaat saavat päättää asioista suljettujen ovien takana ja asiat neuvotellaan kompromissiksi äänestysten välttämiseksi. EU:n jäsenmaavaltaista kalastuskiintiöiden päätöksentekoa on muutettava avoimemmaksi, kun yhteisen kalastuspolitiikan uudistus alkaa pian”, Veistola vaatii.

16.10.2019

Fuji Bowl

Shibui on mukava aasialaisilla vaikutteilla kirmaava ravintola Turun ydinkeskustassa (Yliopistonkatu 29). Sopivasti sekaisin Koreaa, Japania ja Thaimaata yhdistettynä eurooppalaisiin makuihin. Ennen olen käynyt lounasaikaan, tänään poikkesin Syö kympillä -viikoilla ravitsemassa ruuansulatussysteemiäni.

Shibui hohkaa puhtautta ja ystävällisyyttä. Ruuat ovat mainioita, minulla on vain hyvää sanottavaa. Eettistäkin kertoo mainos, uskon sumeilematta. Raaka-aineissa saattoi maistaa tuoreuden. Eli sinne vaan. 

Jos haluat kuitenkin fiilistellä ihan kotosalla Fuji Bowlilla, ei kukaan estä sinua. Hanki seuraavat ainekset ja kokoa kulho:


Fuji Bowl

hyvin pikaisesti paistettua lohta
avokadosiivuja
tobikoa (lentokalan mäti) 
salaattia
suikeroitua kurkkua 
suikeroitua porkkanaa 
retiisiä
ruohosipulia
mangoa 
wakamea (merilevä)
teriyakikastiketta 
ponzu-majoneesia (sekoita majon sekaan ponzua)


6.10.2019

Pizzat: savupekoni-herkkutatti ja ankka-sinihomejuusto


Mikäli et vielä ole hankkinut pizzakiveä, nyt saattaisi olla hyvä aika. Vaihtoehtoja alkaa olla aika kivasti, ja muutaman kympin investoinnilla pärjää loistavasti.


Nämä pizzat ovat vähintään ravintolatasoa ja ylempi on yksi parhaista ikinä syömistäni. Vaatimattomasti heitetty, mutta täysi tosi. Ranskanrovaniemeläisen kaverini, Chef Sebastianin, kanssa näitä hifisteltiin ja veivattiin eilen.

Ota vaari sekä kivi- että täytevinkeistä! Ensimmäiseen tulee valkoinen pohjakasti ja toiseen voit valmistaa ihan perinteisen tomaattisoosin.


Savupekoni-herkkutattipizza

Pohjakastikkeeksi Valion Koskenlaskija ruoka ja dippi -töhnää

Herkkutatteja
Sipulia
Savustetua pekonikylkeä
Parmesaania
Persikkaa
Timjamia
Juustoraastetta


Ankka-sinihomejuustopizza

Pohjakastikkeeksi tomaattitöhnää

Ankan sisäfileitä
Sinihomejuustoa
Persikkaa
Juustoraastetta

Molempiin päälle uunin jälkeen rucolaa. Muutama vuolusiivua parmesaaniakaan ei tee pahaa.