Miten oikaista lasagnen teossa?

Mielestäni lasagne ei ole millään mittapuulla isotöinen juttu. Silti aina välillä ajaudun keskusteluun, jossa joku moukka minulle tällaista huuteleekin. Koska olen tänään(kin) todella armollisella tuulella, jaan teille kaikille pienen helpotuksen, jolla laiskimmatkin jaksavat hyvin lassensa valmistaa.

Isotöisimmät jututhan lasagnessa ovat valkokastikkeen (juustokastikkeen) tekeminen ja kastikekattilan peseminen. No tällä kikalla säästyt molemmilta. Unohda koko valkokastike ja korvaa se Valion Ruoka & Dippi Koskenlaskija cheddar -juustokastikkeella. Jonka kirjoitusasu on vähintäänkin epäilyttävä Valion omilla sivuilla. Voit sekoittaa juustokastikkeen suoraan tomaattikastikkeen sekaan. Joskus saattaa leikatakin, mutta sillä ei ole lassessa oikeastaan mitään merkitystä.  

Lammas-aprikoosipilahvi

Edellisen postauksen jälkeen tuli muutama reseptikysely tuosta lammas-aprikoosipilahvista. Osasin jo vähän aavistaakin, sillä possun vaisto on kuin valmis katsaus tulevaisuuteen.

Lammas-aprikoosipilahvi

Lammaspullat

• 300 g lampaan jauhelihaa
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 pieni keltasipuli
• kurkumaa
• juustokuminaa
• fenkolinsiemeniä
• suolaa
• pippuria

Pilko sipuli hyvin pieneksi, sekoita kaikki ainekset ja pyörittele hieman peukalon päätä suuremmiksi pyöryköiksi. Paista rasvassa kypsiksi. 

 

Aprikoosipilahvi

• basmatiriisiä (neljän annos)
• 150 g kuivattua aprikoosia
• 1 keltasipuli
• kurkumaa
• juustokuminaa
• kanelia
• kardemummaa
• kanalientä
• tomaattipyreetä
• persiljaa
• korianteria 

Huuhtele riisi kolmeen kertaan siivilässä, jotta saat siitä mahdollisimman irtonaista. Laita pilkotut aprikoosit likoamaan veteen vähintään vartiksi. Pilko keltasipuli ja freesaa hetki oliiviöljyssä kattilassa. Lisää mausteet ja riisit ja freesaa niitä myös. Lisää kanalientä aina tarpeen mukaan ja keitä riisi sopivan kypsäksi. Sekoita mukaan tomaattipyree ja aprikoosit. Ja hetken päästä lammaspyörykät. Silppua päälle reilu määrä persiljaa ja korianteria.

Turkkilainen kattaus

Vaikka turkkilaisesta ruuasta tuleekin helposti mieleen kebabit, kannattaa koittaa jotain muutakin. Moninaisuus on valtavaa, ja Turkissa on aina jotain syötävää tarjolla. Vähintään oliiveja napsitaan pitkin päivää. 

Aloin oikein miettiä, mikä minulle määrittää turkulaisen ruokakulttuurin. Äkkiä mieleen tulivat eri tavoilla täytetyt kasvikset, kokonaiset grillatut kalat, jugurttikastikkeet, öljyt, juustot, leivät, sumakki, hunaja, valkosipuli, ruusuvesi ja etikkasäilykkeet. Niin ja tietysti nuo erilaiset kebabit ja lammasvartaat. Joko tuli nälkä? Tuli kyllä. 

Mutta juu, esim. tällaista kattausta voisit koittaa. Laitan tähän vain pari ohjetta, näitä on helppo hakea netistä. 

Gozleme (pinaatilla, fetalla ja mozzarellalla täytetty lättänäleipä)
Hummus
Kofta-aprikoosipilahvi
Haydari (jugurttidippi)
Turkkilainen saksuka
Vesimeloni-fetasalaatti
Marinoidut oliivit

Haydari

• 500 g turkkilaista jugurttia
• 3 isoa valkosipulinkynttä
• suolaa
• tilliä
• persiljaa

Pilko valkosipulit ja sekoita ainekset. Tilli saa maistua. Kaada ennen tarjoamista päälle oliiviöljyä.

Vesimeloni-fetasalaatti mintulla ja vehnäolutkastikkeella

• vesimelonia
• fetaa
• oliiviöljyä
• hunajaa
• oreganoa
• vehnäolutta
• minttua päälle

Leikkaa meloni kuutioiksi ja murustele päälle fetaa. Tee lopuista aineksista pieni kastike ja kaada päälle. Silppua päälle reilusti tuoretta minttua.