Varhaisperunavuoka

Vihreänkeltainen varhaisperunavuoka lämmittää aina mieltäni ja saa ruokahaluni heräämään. Peruna kannattaa valita huolella, osa halvemmista on vetisyydessään halveksittavia, eikä niitä kannata käyttää ainakaan tähän ruokaan. Itse valitsisin joko Annabellen tai Siiklin. 

Koskahan muuten tulee uusi hittiperuna? Annabelle räjäytti pankin 2010-luvun puolivälissä, ja odottelen jo seuraavaa herkkua. Perunakiintiöni on tosin jo tähän aikaan vuodesta ihan täysi, mutta jostain syystä vielä maistuu. 

Varhaisperunavuoka

varhaisperunoita

erilaisia sillejä

smetanaa (20 % rasvaa)

tilliä 

uuden kauden sipulia

kanamunia

mätitahnaa

sitruunamehua

En ala tähän enempää ohjeitusta tekemään. Kuva ja ainesluettelo kertoo tarvittavan. 

Kampasimpukoita, ilmakuivattua kinkkua ja hernepyreetä

Tässä reseptissä on muutama suosikki raaka-aineeni yhdistettynä. Kampasimpukat on aina parhautta, ilmakuivattu kinkku on vielä parempaa parhautta ja herneet nyt muuten vaan on hemmetin hyviä. Tuoreita herneitäkin tähän toki voi käyttää nyt, kun on aika. 

Kampasimpukoita, ilmakuivattua kinkkua ja hernepyreetä

150 g pakasteherneitä
2 dl kermaa
2 rkl voita
0,3 tl sokeria
1/2 sitruunan mehu
suolaa

150 g kampasimpukoita

1 paketti ilmakuivattua kinkkua 

Valmista hernepyree: Kuumenna pakasteherneet (tai tuoreet) pienessä kattilassa kerman ja voin kanssa. Aja massa tasaiseksi sauvasekoittimella ja mausta sokerilla, suolalla ja puolikkaan sitruunan mehulla. Lohko ja säästä toinen puolikas tarjoiluun!

Kiedo kampasimpukoiden ympärille kinkut ja laita grillivartaisiin. Grillaa kuumassa grillissä vain pikaisesti. Liian pitkä grillausaika muuttaa simpukat kumipalloiksi.

Laita lautaselle hernepyreetä ja sen päälle kinkkuun kiedotut kampasimupukat.

Resepti on mukaeltu ja paikoittain copypastettu Rosa Viini & Ruoka- sivuston ohjeesta. Siinä homma tosin on vedetty valmiiksi uunissa ja ilmakuivatun kinkun sijaan on käytetty pekonia, joka tuokin ruokaan mukavaa mehevyyttä.  

Kirjoitus on tehty yhteistyössä Cisa Drinks Oy:n kanssa.