Mutta siis hyvää ja yksinkertaista. Tämän voi toki tehdä ilman parmesaania. Paitsi ei muuten voikaan, nimi olisi silloin eri: kukkakaalimuusi ilman parmesaania.
Voit ostaa kukkakaalin tuoreosastolta, minä luukutin heviä pakastealtaasta ja ostin 450 g kukkakaalin nuppusia.
Paahdettu kukkakaali-parmesaanimuusi
450 g kukkakaalin nuppusia
0,5 dl kermaa
2 rkl voita
suolaa ja pippuria
parmesaania
persiljaa
Laita kukkakaalit pellille ja paahda 180-asteisessa uunissa kypsiksi. Siirrä kattilaan kerman, voin, suolan ja pippurin kanssa. Surauta sauvalla tasaiseksi. Lisää nestettä oman mieltymyksesi mukaan. Raasta lopuksi päälle vielä kunnon satsi parmesaaniaja viimeistele persiljalla.
Tein tämän kyytipojaksi lohta ja paahdettua fenkolia. Hollandaise olisi ollut täydellistä, muttei jaksanut.
