43 villiruokaohjetta

Villivihannesbuumi on kuumimmillaan. Laajennetaan villivihanneksesta villiruokaan ja otetaan mukaan marjat, kalat ja sienet. Tässä muutamia herkullisia ohjeita Polkkapossusta vuosien varrelta. Kuvia ei ole linkitetty, linkit alla.

 

Vihreät villikot:

Kuusenkerkkäsiirappi

Kuusenkerkkäjäätelö 

Voikukka-sitrusmehu

Voikukka-oliivipasta 

Kuminainen tomaatti-maksaruohokeitto 

Nokkospesto 

Nokkospesto-kirsikkatomaattipasta 

Nokkossämpylät 

Nokkossipsit   

 

Marjaisat villikot: 

Kuningatarlettukakku 

Aprikoosi-mustikkapiirakka 

Tyrni-porkkanahillo  

Puolukka-omenapiirakka 

Pihlajanmarja-omenahillo 

Mansikka-mustikkamehujää  

Pihlajanmarjakaprikset

Uivat villikot:

Sitruunagrillattu hauki ja nektariinisalsaa

Hauki-fenkolihampurilainen

Valkoviinissä keitetyt haukipullat 

SylviSalosen uunihauki

Täytettyhauki ja piparjuurikastike

Parsaa,mascarponekuhaa ja voi-rieslingkastiketta

 

Kovakuoriset villikot 

 

Lehtokotilopannu

Itiöemälliset villikot:

15sienireseptiä mm. Sikurirouskujauhe, kangashapero-raejuustopiirakka, mustapavuilla ja sienillä täytetyt tomaatit, rakuunaporkkanat ja keltavahveroita, paistettua mustajuurta + maapähkinäkastiketta ja gratinoituja sieniä, kangasrouskutahna, tatticappuccino

Herkkutatti-kaalipiirakka 

Rouskupannu

Osterivinokassalaatti 

Korvasieni-nokkosraviolit

Kaalinlehteenkäärittyä bulguria, suppilovahveroita ja karamellisoitua sipulia