6.1.2020

Kukkakaali-parmesaanimuusi

On se vaan hyvää! Ja mukavaa vaihtelua juuresmuuseille. Myönnän ihan julkisesti olevani perunamuusin rakastaja, muttei se minusta vielä pervoa tee.

Mutta siis hyvää ja yksinkertaista. Tämän voi toki tehdä ilman parmesaania. Paitsi ei muuten voikaan, nimi olisi silloin eri: kukkakaalimuusi ilman parmesaania.

Voit ostaa kukkakaalin tuoreosastolta, minä luukutin heviä pakastealtaasta ja ostin 450 g kukkakaalin nuppusia.


Paahdettu kukkakaali-parmesaanimuusi

450 g kukkakaalin nuppusia
0,5 dl kermaa
2 rkl voita
suolaa ja pippuria
parmesaania
persiljaa

Laita kukkakaalit pellille ja paahda 180-asteisessa uunissa kypsiksi. Siirrä kattilaan kerman, voin, suolan ja pippurin kanssa. Surauta sauvalla tasaiseksi. Lisää nestettä oman mieltymyksesi mukaan. Raasta lopuksi päälle vielä kunnon satsi  parmesaaniaja viimeistele persiljalla.

Tein tämän kyytipojaksi lohta ja paahdettua fenkolia. Hollandaise olisi ollut täydellistä, muttei jaksanut.