30.5.2018

Timjamin kanssa paahdettua fetaa ja hunaja-tyrniä


Feta on mahtavaa salaateissa, dipeissä, laatikoissa ja leivonnassa. Tai sitten ihan sellaisenaan. Miten ihanaa voikaan olla köntti fetaa, jonka päälle on pirskoteltu reilusti hyvää olliiviöljyä, oreganoa ja mustapippuria. Aromi on vahva, suolainen, ehkä jopa hieman pähkinäinen.

Feta on Kreikan kuuluisin juusto, ja 70% Kreikassa käytetystä juustosta on Fetaa. Fetalla on EU:n nimisuoja: vain Kreikassa valmistetusta tuotteesta saa käyttää feta-nimitystä, vaikka samanlaista tuotetta tehdään mm. Saksassa ja Tanskassa. Ja sekös heitä jyrsii!


Suomessa fetaa harvemmin grillataan, mutta kannattaa kokeilla. Hauska kuinka suolaisuus hieman kevenee grillattaessa. Mikäli et halua laittaa vastusten alle, voit kääriä fetan myös folioon ja heittää grilliin. Silloin tietty kauniisti ruskettunut pinta jää saavuttamatta. Onneksi on keksitty itseruskettavat voiteet.

Timjamin kanssa paahdettua fetaa ja juoksevaa hunajaa

200 g fetaa
2-3 timjamin oksaa
Hunaja & Tyrni -valmistetta (Tammirauman hunajatila)

Laita feta vuokaan ja päälle timjamia sekä riivittynä että kokonaisena oksana. Paahda 200 asteessa 10 minuuttia ja vielä muutama minuutti grillivastusten alla (kaunis väri). Päälle vielä runsaasti joukseva hunaja-tyrni -valmistetta.

Sinua saattaa kiinnostaa myös:



15.5.2018

Jäätee virkistää!

Ettei alkais liikaa nakertaan helle, niin ehdottaisin jotain mukavaa viilennystä. Miten ois jäätee? Helppo tehdä, huomenna valmista.


Jäätee

1 l kylmää vettä
4-5 teepussia mustaa tai vihreetä teetä
10 tl ruokosokeria
sitruunaa, mintunlehtiä

9 dl kylmää vettä kannuun ja teepussit sekaan lillumaan. Sokeri sekoitetaan yhteen desiin kuumaa vettä, jonka jälkeen sokeriliemi kaadetaan myös kannuun. Mukaan sitruunaa ja minttua. Reilusti. Jääkaappiin ainakin 12 tunniksi tai pidemmäksi ajaksi. Kevyt sekoitus ja tarjoiluun ehdottomasti jäitä (ja lisää sitruunaa sekä minttua).


14.5.2018

Äyriäispastaa ja valkoviini-voikastiketta

Tähän ei tarvita mainospuheita, suoraan sorvin ääreen!


Äyriäispastaa ja valkoviini-voikastiketta

2 shalottisipulia
1 valkosipuli
1 dl valkoviiniä
laakerinlehti
3/4 kanaliemikuutiota (tai fondia)
ripaus fariinisokeria
2 dl kermaa
maizenaa
reilusti voita
250 g isoja katkarapuja
1 tlk sinisimpukoita
spagettia
parmesaania
sitruunalohkoja
mustapippuria
persiljaa

Freesaa pilkottuja sipuleita hetki oliiviöljyssä. Lisää viini, laakerinlehti ja kanaliemikuutio. Kiehauta. Lisää ripaus fariinisokeria ja kerma ja anna kiehua hetki. Poista laakerinlehti. Suurusta maizenalla ja lisää hiljalleen kunnon köntti kuutioitua voita. Tarkista maut. Lisää hakattu tilli, katkaravut ja simpukat. Älä anna enää kiehua.

Keitä spagetti ohjeen mukaan. Sekoita kastikkeen kanssa. Vielä päälle parmesaania, sitruunaa, mustapippuria ja silputtua persiljaa.

Tarjoa garlic breadin kanssa.

7.5.2018

Olutsuositus: Ayinger Bräuweisse

Kun lämpö lisääntyy, niin olut vaalenee. Tämä Ayinger on yksi Saksan suosituimmista oluista, ei suotta.

Samea, vaaleankeltainen. Pitsimäinen ja runsas vaahto. Banaanista vehnäisyyttä ja mansikkaisuutta. Sopiva ripaus sitrusta ja kielenkärjessä kepeää mausteisuutta. Tyylipuhdas, sopivasti kirpeä, kuitenkin pehmeä. 

Kaataminen: Kaada olutlasi hitaasti puolilleen. Pyöräytä, jotta pohjan hiivasakka lähtee liikenteeseen ja kaada täyteen.

Katkeroaineet:       9,2 EBU
Kantavierre:          11,8 º


Juuston kyydissä: Mozzarella, Burrata, Feta, Brillat-Savarin, Munster, Halloumi

Ruuan kanssa: Kevyiden ruokien rakastaja, mainio myös salaatinkastikkeessa. Tee fetasalaatille kastike sekoittamalla oliiviöljyä, vehnäolutta, hunajaa, sitruunamehua, valkosipulia ja suolaa.