Tutkimusaineisto: pötkylä lakritsinjuuriuutetta
Tutkimuksen arvo: kaikki tuntematon on tutkimisen arvoista
Aiempi tutkimus: google on yllättävän hiljainen
Teoreettiset lähtökohdat: vapaat kädet
Metodit: laadullinen, kvantitatiiviseen analyysin kohde on varsin niukka
Operationalisointi: miten saan uutteen sellaiseen muotoon, että siitä tulisi hyvää
Aikataulu: mahdollisimman pian
Osatavoitteet: saada edes yksi vastaus
Eli siis, sain käsiini pötkylän lakritsinjuuriuutetta. Kellään hyviä ideoita, mitä sillä tekisin? Maustaisin kakkuja, juomia jne. mutta onko kellään oman käden testitietoutta? No pelkät ideatkin otetaan vastaan, jotka perustuvat vain oletuksiin hyvyydestä.
Ei ole paljoa tarjota, ainoastaan kehoitus hankkia Mari Leppäsen mainio kirja "LAKUA!". Siinä kerrotaan mihin lakritsijuurta tai lakritsiuutetta on aikojen kuluessa käytetty, ja niitä käyttöpaikkoja on paljon! :D
VastaaPoistaSiis lakritsinjuuriUUTETTA..? Lakritsijuureen löysin yhden reseptin, mutta se lienee sitten eri juttu kuin uute.
VastaaPoistaKito. Pitänee kaivella Leppäsen Martsaa.
VastaaPoistaJa juu-u Matlis, se on toi kuvassa oleva jööti. Kyllä siinä lakritsinjuuriuute luki päällä ja se on vetästy vaan tommoseks tömäkäks pötkyläks. Tsäks räks.
Mainitussa Leppäsen Martsan kirjassa on lakukastikkeen ohje, jota voi käyttää sekä pää- että jälkiruokiin. Kastikkeeseen tulee 50 g erilaisia lakupaloja, 2 dl vettä, 1 rkl tummaa siirappia ja ½ tl anista. Lakupalat voisi varmaan korvata tuolla uutteella?
VastaaPoistaEm. soossia on käytetty mm. pähkinäisessä lakuvuohenjuustopastassa, johon Martsa on laittanut 2-4 tl lakukastiketta, 2 rkl punaista pestoa, chilijauhetta, mustapippuria, ½ dl oliiviöljyä, 3 valkosipulinkynttä, 1½ rkl pinjansiemeniä ja 60 g vuohenjuustoa. Valkosipulit kärtsätään öljyssä, lisätään mausteet ja pinjansiemenet, paistellaan, lisätään pesto, vuohenjuusto ja lakukastike. Sekoitetaan keitetyn pastan joukkoon ja raastetaan päälle parmesania.
En tiiä mutta näyttää falliselta eli varmaan ihan hyvää.
VastaaPoistaVäläri, mistä muuten arvasit, että voisin maistella lakuhäsää esim. vuohenjuuston ja pinjojen kanssa :D
VastaaPoistaMade, höhöhöhöö, mitä tohon nyt sit sanois. Paitsi että osuit aisan ytimeen.
käytä pastan keitinvedessä... älä unohda anista ja fenkolia lopussa! voimakkaat maut.. kokeile myös espresso-suklaakakun kanssa... reseptin saa pyytämällä!
VastaaPoistaSuippomaaan my friend!
VastaaPoistaPastan keitinvesi loistoidea. Kakkuun voin ehkä pyytää respan sit, kun jaksan kiinnostua kakusta. Ei oo oikein hetkeen katos kakututtanu.
Oottelen kutsua jahka on lakumenu kasassa. IHANKU VOISIN SYÖDÄ TOTA KAIKKEA :'( No unissani enivei.
VastaaPoistahttp://www.cooks.com/rec/search/
VastaaPoista0,1-0,licorice,FF.html
Tuolta löytyy paljon ohjeita, joissa lakritsia on käytetty ruoanlaitossa. Vaikka taisitkin kaivata enemmän apua juuri tuon uutteen kanssa.
Ano, oot kyllä ihan oikeessa, että enemmänkin kaipaan tohon uutteeseen apuja. Siis toki sitä kokeilemallakin äkkiä oppis käyttelemään, mutta pötkylä on aikas pieni siihen tarkoitukseen.
VastaaPoistacooks.com on kyllä ihan kiva sivusto, siellä itsekin pyörähtelen joskus. Harmi vaan, että sieltä puuttuu kuvat.
Merde, Lakumenu menee passaukseen, ei kestä paikat liikaa mustaa viljaa. Mutta muuten asiasta neuvotellaan ;-)= Jatka vaan uniskelua (?), se on siistiä, kun on hyvä juoni ja hauskat roolihenkilöt.
VastaaPoista