Kuohkean kostea raparperipiirakka

Maisemakahvilan raparperipiirakka on klassikko raparperipiirakoiden joukossa. Itse tykkään silti tästä versiosta enemmän, maisemakahvilan piirakassa isoin ero tulee rahkasta. Muuten ovat hyvin samanlaisia. Molemmat mainioita, päättäkää itse.

Kuvassa oleva piirakka on tehty puolikkaana, siksi laitoin uunivuokaan. Kokonaisen voi siis hyvin tehdä uunipellille.

Kuohkean kostea raparperipiirakka

Pohja: 

2 dl kaurahiutaleita

3 dl vehnäjauhoja

3 dl sokeria

2 tl leivinjauhetta

0,75 tl ruokasoodaa

1 tl kardemummaa

1 tl kanelia

0,5 tl inkivääriä

1 dl sulaa voita

1 kananmuna

3 dl maitoa

Sekoita kuivat aineet keskenään ja kosteat aineet keskenään, sen jälkeen sekä kuivat että kosteat keskenään. Levitä taikina leivinpaperin päälle uuninpellille.

Täyte: 

7 dl raparperia siivuina/pilkottuina

Pilko raparperit. Heitä niihin sokeri ja kaneli, pyörittele vähän ja anna mehustua 15 minuuttia. Sekoita. 

Sokerimurut: 

0,5 dl (50g) voita

1 dl kaurahiutaleita

1 dl vehnäjauhoja

1 dl sokeria

Nypi ainekset muruiksi ja heittele satunnaisesti piirakan päälle. Paista 200 asteisessa uunissa n. 30 minuuttia. Piirakka on parasta vasta seuraavina päivinä. Ekana päivänä olomuoto on kuohkea, mutta tiivistyy jääkaapissa. 

Lähde: Pixabay / Planet_fox