Nimiansassa

Onhan se niin, että Nuuskamuikkusen hassunakkeja on huomattavasti mukavampaa syödä kuin nakkeja ja ranskalaisia. Myös Ron Jeremyn räjähtelevä pannupihvi kuulostaa herkullisemmalta kuin pelkkä pannupihvi. Tai no, mutta kuitenkin. Kari Salmelaisen viiksekkäistä ravuista saisin takuulla kiksit puhumattakaan Mikko Alatalon Blue Kongo -duchesseista.

Kävin Naantalin Kala-trapissa, jota suosittelen kaikille Naantalissa vieraileville. Listalta bongasin ahvenselykset, keltasientä, rieslingkastiketta ja juurespyttipannua. Eihän tämä sinänsä mitään ihmeellistä pidä sisällään, mutta kuulostaa paremmalta kuin ahventa valkoviinissä ja uunijuureksia. Näin Polkkaposssu valmistaisi ruoasta oman versionsa:



Ahvenselyksiä, keltasientä, rieslingkastiketta ja juurespyttipannua

ahvenfileitä
limemehua
suolaa
ruisjauhoja
voita

Mausta ruodottomat ahvenfileet limemehulla ja suolalla ja kääntele ruisjauhoissa. Paista pikaisesti pannulla voissa.

keltavahveroita

Paista keltavahverot pannulla ja mausta suolalla ja pippurilla

rieslingkastike:

1 dl rieslingia (valkoviini)
½ kanaliemikuutio
2 dl kermaa
1/3 sitruunan mehu
ripaus fariinisokeria
maizenaa
50 g voita vähintään
(suolaa)

Mittaa kattilaan viini ja lisää liemikuutio. Kiehauta. Lisää kerma ja kiehauta taas. Purista sitruunan mehu ja ripauta mukaan hieman sokeria. Suurusta maizenalla ja lisää voi. Tarkista suola.

Juurespyttipannu löytyy täältä. Koristeeksi pala keitettyä porkkanaa ja kypsennettyä paprikaa.
Ja tietysti tähän aikaan vuodesta tillikasteen saaneet varhaiset perunat kuuluu lautaselle. Annoksen voi koristella saksankirvelillä.

Niin ja olihan siinä pari sinisimpukkaakin. Ne valmistuu näin.