Kampasimpukoita, ilmakuivattua kinkkua ja hernepyreetä

Tässä reseptissä on muutama suosikki raaka-aineeni yhdistettynä. Kampasimpukat on aina parhautta, ilmakuivattu kinkku on vielä parempaa parhautta ja herneet nyt muuten vaan on hemmetin hyviä. Tuoreita herneitäkin tähän toki voi käyttää nyt, kun on aika. 

Kampasimpukoita, ilmakuivattua kinkkua ja hernepyreetä

150 g pakasteherneitä
2 dl kermaa
2 rkl voita
0,3 tl sokeria
1/2 sitruunan mehu
suolaa

150 g kampasimpukoita

1 paketti ilmakuivattua kinkkua 

Valmista hernepyree: Kuumenna pakasteherneet (tai tuoreet) pienessä kattilassa kerman ja voin kanssa. Aja massa tasaiseksi sauvasekoittimella ja mausta sokerilla, suolalla ja puolikkaan sitruunan mehulla. Lohko ja säästä toinen puolikas tarjoiluun!

Kiedo kampasimpukoiden ympärille kinkut ja laita grillivartaisiin. Grillaa kuumassa grillissä vain pikaisesti. Liian pitkä grillausaika muuttaa simpukat kumipalloiksi.

Laita lautaselle hernepyreetä ja sen päälle kinkkuun kiedotut kampasimupukat.

Resepti on mukaeltu ja paikoittain copypastettu Rosa Viini & Ruoka- sivuston ohjeesta. Siinä homma tosin on vedetty valmiiksi uunissa ja ilmakuivatun kinkun sijaan on käytetty pekonia, joka tuokin ruokaan mukavaa mehevyyttä.  

Kirjoitus on tehty yhteistyössä Cisa Drinks Oy:n kanssa. 

Pernod-lehtipersiljavoi hummerille

Anisviina on hyvää, kaikki sen tietävät. Hummeri on erinomaista, siitäkin vallitsee konsensus. Kokonaisuus on enemmän kuin osiensa summa, sen oivalsi jo Aristoholisti. 

Tämä ohje on Henry Alénin käsialaa. Lisäsin siihen yhden salotin, muokkasin hiukan suhteita ja vaihdoin limetin sitruunaan. 

Pernod-lehtipersiljavoi hummerille 

1 salottisipuli
2–3 valkosipulinkynttä
iso kourallinen lehtipersiljaa
250 g voita
2,5 rkl Pernod’a
0,5 sitruunan mehu
3 rkl oliiviöljyä
suolaa ja mustapippuria

Pilko sipulit ja silppua persilja. Lisää loput aineet ja aja kaikki sauvalla hienoksi, kuohkeuta vielä pikaisesti antamalla vispilää. Lisää öljyä tarvittaessa. Pyörittele kelmussa tai voipaperissa n. 4 cm paksuja pötköjä ja anna tekeytyä vähintään pari tuntia jääkaapissa.

Ota pari siivua hummerin puolikkaan päälle ja grillaa grillissä pieni tovi. Toimii myös vaalean kalan kanssa.

Kylmäsavutofuhampurilainen 6:lle, 14€

Nopeasti, helposti ja halvalla hampurilaiset kuudelle. Oletko kiinnostunut?

Kylmäsavutofu on hieno tuote. Valmispuolelta en ole löytänyt vieläkään yhtään järkevää kasvispihviä hampurilaisen väliin laitettavaksi. Yleensä pihvit ovat liian kuivia, erikoisesti maustettuja tai ihan muuten vaan hanurista. Onneksi on olemassa suomalaista kylmäsavutofua, joka on vielä järkevän hintaistakin. Toivoni lepää tämän ohella myös Beyond Meatissa, jota en ole vielä maistanut. On kylläkin kaapissa odottamassa.

Näiden hamppareiden kuningasideana on, ettei mitään raaka-ainetta valmisteta itse. Normaalisti veivaisin sämpylät ja coleslawt hellillä käsilläni, mutten nyt. Grilli päälle ja rojut sisään.

Hinnankin laskin, esimerkkikauppana Prisma Tampereentie, Turku. Ei paha.


Kylmäsavutofuhampurilaiset (6 annosta)

Jalotofun kylmäsavutofua 3,15€
Ananasrenkaita 1,75€
Salaatinlehtiä 0,90€
Coleslawta 1,70€
Sweet chili -kastiketta 1,60€
Paistettua punasipulia 0,40€
Korianteria 1,50€
Hampurilaissämpylöitä 6 kpl 2,50€

Mikäli innostuit enemmän kylmäsavutofusta, käy tsekkaamassa simppeli lempparipastani.

Mokkainen grillisoosi ja alennuskoodi lukijoille

Mikäli kahvia sattui jäämään pari desiä ylimääräistä ja grillaaminen kuulostaa kuningataridealta, kannattaa riipaista hauska mokkainen grillikastike. Tämä soosi on parhaimmillaan lampaan kanssa, mutta voi sillä sivellä muutakin punaista lihaa – tai kasviksia kuten kesäkurpitsaa, maissia, paprikaa, sipulia, perunaa, mitä niitä nyt sitten grillataankaan,

Tästä tulee aika reipas satsi, mutta jaa määrät, mikäli tunnet pienempää tarvetta. 

Mokkainen grillisoosi

2 dl ketsuppia
2 dl kahvia
1,5 rkl ruokosokeria
1 tl sipulijauhetta
1 tl chilijauhetta
1 tl timjamia

1 rkl soijakastiketta
1 rkl balsamiviinietikkaa
muutama rouhaisu mustapippuria myllystä

Mittaa ketsuppi, kahvi, sokeri, sipuli, chili ja timjami kattilaan. Anna poreilla hiljalleen 10 minuuttia. Lisää lopuksi soijakastike, balsamiviinietikka ja mustapippuri.

Tätä voi käyttää myös marinoimiseen, mutta oikea tarkoitus on palojen hipsuttelu ja herkkä sively kesken käristyksen.

Tiedäthän, mistä kahvisi hommaat?

Mikäli et, be informed! Slurp toimittaa sinulle mitä hienoimpia pienpaahtimoiden kahveja haluamasi väliajoin suoraan kotiin. Voit valita tummaa, vaaleaa tai vaikka molempia vuorotellen. Sinä päätät!

Slurpilta voi tilata hauskan lahjan ylioppilaalle. Eikä ihan niin perinteisen. Suosittelen tutustumaan palveluun, siilä Polkkapossun lukijana sinulla kävi juuri hillitön munkki. Kahvielämyksen ensikahvista saat 30% alennusta koodilla "polkkapossu" ja 5 euron alennus heilahtaa yli 30 euron lahjatilauksista koodilla "possulahja". Käy tsekkaamassa lahjasivulla.

Kirjoitus on tehty yhteistyössä Slurpin kanssa.

Leivän grillaaminen ja ruskistettu vaahdotettu voi

Huomaan, että olen aloittanut epähuomiossa jonkinlaisen grillaukseen keskittyneen sarjan. Aiemmin on käyty läpi kalan ja pihvin grillaaminen, nyt on vahingossa vuorossa leipä.

Leipää syödään harvemmin grillatessa pääruokana, pitäisikö tähän tehdä muutos. Leipä ei paina paljoa, sitä on helppo kuljettaa, se säilyykin aika mukavasti. Sitä on myös helppo muunnella erialaisilla lisukkeilla, täytteillä ja päällysteillä.

Leipä saa myös lisäaikaa, kun jo hiukan vanhentuneen kantin viskaa grilliin. Ja katso, hän antoi leivälle uuden elämän.

Suomalaiset eivät paljon muuta leipää grillissä laita kuin sämpylöitä hampurilaisia varten. Sämpylöitä voi käyttää muuhunkin. Puolita sämpylä, koverra osa sisustaa pois ja täytä haluamillasi täytteillä. Toinen puoli sämpylää tulee hatuksi. Jos käytät kasviksia, muista kuitenkin grillata ne ensin kypsiksi.  

Pikkurieskat ja paahtoleivät ovat mainiota grillattavaa. Täytteeksi tai päälle juustoviipaleita ja omenaa. Ai että! Grillattu karjalanpiirakkakin on makunautinto. Yllätä itsesi ja laita sen päälle grillattua paprikaa ja kesäkurpitsaa. Ruisleipä nyt on aivan ihanaa. Rukiiseen sopii kevyesti paahtunut aromi ja jos lounaaltasi jäi ylimääräistä kantarellikastiketta ja/tai hölskykurkkuja, nyt on hyvä aika laittaa ne käyttöön.

Meidän perheen hitti on GarlicBread. Älä unohda sitäkään, se saa sydämen sykkimään. Ja sitten on kaikki ihanat bruschetat. 

Ei leipää ilman voita

Turussa Gustavossa tehdään ruskistettu voi asianmukaisella hartaudella. Respect! Leivän maku nousee aivan uudelle tasolle. Ruskistetussa voissa maistuu hieman pähkinäinen kevyesti paahtunut maku.

Voin perässä ei onneksi tarvi lähteä ravintolaan asti, ruskistettua voita on aivan helppo valmistaa myös kotona. Et tarvise muuta kuin voita ja suolaa.

Ruskistettu vaahdotettu voi

500 g voita

½ tl suolaa

Leikkaa voi sormenpään kokoisiksi kuutioiksi. Jaa kahteen osaan. Ruskista puolet pannulla ja sekoita puulastalla herkeämättä. Ole tarkkana, voita ei saa polttaa, tai pieleen menee. Kohta voi alkaa kuohua ja tuoksahtaa kevyesti pähkinäiseltä, kaada se silloin toiseen astiaan.

Tällä aikaa toinen puoli voista on hiljalleen pehmennyt huoneenlämmösssä.  

Kun sulatettu ja paahtunut voi on hieman jäähtynyt, sekoita paahtamaton voi sekaan. Lisää suola ja vispaa sähkövatkaimella kuohkeaksi.

Näin grillaat naudanpihvin oikein hiiligrillissä

Aiemmin käsiteltiin kalan grillaamista ja todettiin, että se on helppo nakki. Mistä päästäänkin aasin sillan kautta lihaan, eli seuraavaksi opetellaan naudanpihvin grillaaminen ja nimenomaan hiiligrillissä.

Ota liha ajoissa lämpenemään 

Tee se vaikka tunti ennen grillaamista, ettei ala harmittaa. Kylmän pihvin ulkokuori hiiltyy ja sisuksesta tulee karun harmaata pienellä punaisuudella höystettynä. Liha paistuu tasaisemmin, jos se ei ole kylmä.

Paitsi että testiryhmä oli erimieltä, mutta tämä koski uunissa kypsentämistä. Muistan, että joku vuosi sitten testiryhmä totesi lähes yksimielisesti, että suoraan jääkaapista uuniin heitetystä lihasta tuli mehukkaampaa kuin hetken temperoituneesta. Johtuiko sitten siitä, että liha oli ollut pidempään kovassa lämmössä, jolloin liha oli mennyt kuivaksi. En tiedä, en muista, ei kiinnosta, kiinnostaapas.

Eli ota siis hetkeksi temperoitumaan.

Marinointi

Marinadissa pitää olla vähintään happoa, öljyä ja mausteita. Välimerellä happona on usein viinietikka, sitrushedelmä tai viini, Lähi-idässä jugurtti.  Hapon tehtävänä on mureuttaa lihaa. Öljy helpottaa mausteiden imeytymistä ja mausteista tulee maku. Soijakastikkeesta saa myös mukavaa suolaisuutta.

Marinadin voi valmistaa suoraan johonkin pussiin, jonne sitten laittaa lihat kroolaamaan vähintään pariksi tunniksi. 

Kuumenna grilli tarpeeksi kuumaksi

Kuivaa lihan pinta talouspaperilla, näin liha ei takerru ritilään kiinni. Kuumenna grilli niin lämpimäksi, ettet pysty pitämään kättäsi hiilloksen päällä paria sekuntia kauempaa. Riittävän kuuma grilli auttaa myös takertuvuuteen liittyvään ongelmaan.

Kokemuksesta olen oppinut, että suomalaiset grillaavat hyvin usein tuli hännän alla, kun on pakko päästä jo syömään. Sielut iskee tulta ja grilli lyö lieskaa. Suuremmissa määrin tämä on huono juttu. Liekin lämpötila ei riitä ja se tekee pihvistä enemmän keitetyn kuin grillatun. Jos grilli tuntuu mielestäsi jo tarpeeksi kuumalta, odota vielä kymmenen minuuttia. Sitten grilli on valmis. Tai ainakin valmiimpi. Pieni lieska silloin tällöin ei haittaa, siitäkin tulee oma arominsa ja pieni savuinen tuntuma.

Suolaaminen

Suolaa on ihan turha ripotella lihan pinnalle pari tuntia ennen sessiota. Pienemmälläkin ajalla pärjää oikein hyvin. Suola tekee pihveistä mehukkaan makuiset ja muutenkin suola korostaa makuja. Suolaa rohkeasti ja reippaalla kädellä ja valele vielä hiukan oliiviöljyllä.

Äläkä unohda pippuria. Rouheisuus tekee kutaa.

Kypsyys: rare, medium vai well done

Heitä pihvit grilliin, mutta älä laita ainakaan aluksi kantta kiinni, ettei pihvi kypsy liian nopeasti. Pihviin tulee alkupaiston aikana mukava pinta ja liha ei tällöin jää löysän pulleaksi. Yleensä suosittelen ihmisille mediumia kypsyysasteena. Tällöin liha on vielä sisältä mukavasti punainen, mutta pientä kypsymistä on kuitenkin jo tapahtunut.

Monesti sanotaan, että liha pitäisi kääntää, kun sen pintaa alkaa tirskua ensimmäisiä lihasnesteitä. Sanoisin, että tässä vaiheessa olet jo hieman myöhässä. Muutaman pihvin paistamalla opit oman grillin niksit.

Sitten on tietty lihalämpömittarit. Niiden avulla pihvin voi helposti paistaa mediumiksi 53-56 astetta tai kypsäksi 70 astetta. Itse suosin mediumin perään viivaa. Se ei tarkoita, että pihvi muuttuisi kokkeliksi, vaan ennemminkin että pysyisi raakana. 

Lepuuta

Grillaamisen jälkeen pihviä voi vielä hetken lepuuttaa, vaikka kymmenisen minuuuttia. Sitä ei ole mikään pakko kääriä folioon, mutta toki lämpö pysyy tuolloin paremmin. Muista, että pihvi kypsyy vielä hieman käärittynä. Lepuuttamisen aikana pihvi vielä mehustuu ja irrottaa nestettä. Se kannattaa kaataa kastikkeeseen, jos sellaisen jaksoit tehdä.

Polkkapossun kuuluisa kastikeakatemia onkin sitten seuraava asia, johon ehkä haluat perehtyä.

Jos oikein karrivoituttaa, valmista curryvoi grillatulle maissille

Pitänee ryhtyä höveliksi ja jakaa tämä mainetta ja kunniaa niittänyt maustevoi. Täsmäkkäästi hyvää grillatun maissin päällä, mutta toimii vähän vaikka missä. Silloinkin kun ei haluaisi. 

Curryvoi grillatulle maissille

60 g pehmeähköä Oivariinia
0,75 rkl currya
sitruunan raastettu kuori (keltainen osa)
0,5 sitruunan mehu
1 tl paprikajauhetta
chiliä reilusti
1 rkl ruokosokeria
reilusti korianteria silputtuna
1 valkosipulinkynsi murskattuna

Sekoita kaikki. Runttaa maissin päälle ennen, kesken ja jälkeen grillauksen. Ohjeesta tulee aikas pieni satsi, joten tuplaa ihmeessä, jos oikein karrivoituttaa. 

Tyrni-silligremolata

Unohdan tasaisin väliajoin gremolatan olemassaolon. Ei mikään ihme, joku päivä sitten jäin hetkeksi paniikissa miettimään, olinko vienyt pukuni pesulaan vai enkö. Päädyin enköön, koska totesin ensimmäisen vaihtoehdon jo pelkästään ajatuksen tasolla liian vieraaksi. 

Gremolata itsessään ei ole lainkaan vierasta, mutta moni voi miettiä, miten se mahtaa sopia sillin kanssa. No helvetin  hyvin. Tillihän ei suinkaan ole ainoa yrtti, jonka kanssa silli kroolaa, vaikka niin kuvitellaan. Äkkiä tulee mieleen myös korianteri, joka on yhtä taattu pari kuin Batman ja Packalen. 

Klassiseen gremolataan ei tarvi aineksia sen enempää hankkia, itselläni on raaka-aineet lähes aina käden ulottuvilla: valkosipulinkynsiä, lehtipersiljaa ja sitruunankuorta. Kaikki sekaisin ja thats it!

Gremolata sopii älyttömän hyvin grillattavien kanssa. Myös keiton päälle sitä voi tipauttaa tarjoiluvaiheessa lusikan tai parikin. Suolaisen sillin tämä raikastaa uskomattoman hienosti, mukaan varhaisperunoita ja voita. Ai että!

Tyrni-silligremolata

Matjesfilee
2-3 valkosipulinkynttä
paljon silputtua persilja
sitruunan raastettu kuori
sipulinvartta
tyrnimarjoja

Leikka sillifilee sentin paloiksi. Pilko valkosipulit ja persiljat suht pieniksi. Sekoita ja raasta joukkoon luomusitruunan raastettu kuori (keltainen osa). Sekoita taas. Laita sillit lautaselle ja lusikoi seos päälle. Sipulista saa pientä lisämakua ja tyrni heilauttaa mukavasti sukkia. Tyrnin voit korvata esim. puolukalla.

Varhaisperunoita ja voita.

Juomasuositus: Olut (peruslager tai joku pilssi) tai jääkylmä vodka, mieluiten molemmat. Sekä olut ensin että vodka ensin, eli kaksi kierrosta hups ja kiitos.

Timjamin kanssa paahdettua fetaa ja hunaja-tyrniä

Feta on mahtavaa salaateissa, dipeissä, laatikoissa ja leivonnassa. Tai sitten ihan sellaisenaan. Miten ihanaa voikaan olla köntti fetaa, jonka päälle on pirskoteltu reilusti hyvää olliiviöljyä, oreganoa ja mustapippuria. Aromi on vahva, suolainen, ehkä jopa hieman pähkinäinen.

Feta on Kreikan kuuluisin juusto, ja 70% Kreikassa käytetystä juustosta on Fetaa. Fetalla on EU:n nimisuoja: vain Kreikassa valmistetusta tuotteesta saa käyttää feta-nimitystä, vaikka samanlaista tuotetta tehdään mm. Saksassa ja Tanskassa. Ja sekös heitä jyrsii!


Suomessa fetaa harvemmin grillataan, mutta kannattaa kokeilla. Hauska kuinka suolaisuus hieman kevenee grillattaessa. Mikäli et halua laittaa vastusten alle, voit kääriä fetan myös folioon ja heittää grilliin. Silloin tietty kauniisti ruskettunut pinta jää saavuttamatta. Onneksi on keksitty itseruskettavat voiteet.

Timjamin kanssa paahdettua fetaa ja juoksevaa hunajaa

200 g fetaa
2-3 timjamin oksaa
Hunaja & Tyrni -valmistetta (Tammirauman hunajatila)

Laita feta vuokaan ja päälle timjamia sekä riivittynä että kokonaisena oksana. Paahda 200 asteessa 10 minuuttia ja vielä muutama minuutti grillivastusten alla (kaunis väri). Päälle vielä runsaasti joukseva hunaja-tyrni -valmistetta.

Sinua saattaa kiinnostaa myös:

• Lehtikaali-fetasaalaatti ja vehnäolutvinegretti
• Punajuuri-fetasalaatti ja jugurtti-kardemummakastike
• Suppilovahvero-fetapiirakka

Polkkapossun poika bloggaa: herkkusienet nektariinilla ja sinihomejuustolla

Moi. Minä täällä taas välillä, Eemeli 8v. Ollaan mökillä ja ehdotin, että jos tehtäisiin grillissä nektariinilla ja sinihomejuustolla (tai ilman) täytettyjä herkkusieniä. Kaikille sopi ja kaikki tykkäs. Ne on mun herkkuani. Voi tähän sen pekoninkin kääriä ympärille, mutta se sopii mun mielestä paremmin aikuisten versioon.

Alkuruuaksi musiikkilautasella Robin.

Herkkusienet nektariinilla ja sinihomejuustolla

Herkkusieniä

Nektariineja

Sinihomejuustoa

Pese sienet ja poista kannat. Iskä sanoi, ettei saa heittää roskiin, ne meni sienikastikkeeseen. Täytä nektariinipaloilla ja sinihomejuustolla. Iskä grillas näitä grillin yläritilällä ehkä vajaan vartin, sillai et juusto suli, mut sieni ei menny kuiteskaan ihan lötköks.

Vielä ehtii grillaamaan: Topas Wheaty

Topas Wheaty on tuoteperhe, joka sopii vegaaneille, mutta kelpaa myös sekasyöjille. Pääraaka-aineena on luomuvehnä, josta proteiini erotellaan. Seitantuotteita siis ja iso painotus luomuun.

Olen jo moneen otteeseen maistellut kyseisen tuoteperheen leikkeleitä, makkaroita, kebablihaa ja pihvejä. Ei pettymyksiä, pelkkää juhlaa. Lemppareitani ovat tällä hetkellä pienet Frankenbergerit ja isommat Merquez-makkarat. Kovaa kansansuosiota tuntuu nauttivan myös Cheese Bangers -herkkunakit, joiden sisälmys tihkuu vegaanijuustoa. Ruohonjuuren raati ehti jo kertaalleen julistaa herkkunakit maailman parhaiksi kasvisnakeiksi. Ihan noin pitkälle en vielä ole valmis lähtemään, vaikka ne kieltämättä maistuvia olivatkin. En vaan ole ikinä oikein ymmärtänyt, minkä vuoksi nakin sisään pitää tunkea juustoa, mikä sitten kuumenee niin hemmetisti, että taas on hetken päästä kitalaki riekaleina. Tiedättehän, kun Possu saa ruokaa eteensä, on malttaminen harvinainen hyve. Ja valehtelisit, jos väittäisit, ettei sinulla ole koskaan palaneet paikat juustomakkaraa syödessäsi.

Oma testiraatini hotki usemmankin grillillisen Topas Wheaty -vegaanituotteita, jotkut tai joku herkutteli raatomakkaroillakin. Tuo kaveri oli erityisen karvainen, kuolasi paljon ja läähätti vielä enemmän, käveli jo hieman kankeasti, makaili maassa ja välillä riepotteli palloa, vaikka olikin jo lähes 16v. Ja sitten oli myös yksi koira. Kaikki olivat vähintäänkin tyytyväisiä vegaaniversioihin ja erityisesti Merquez-makkara ylitti odotukset. Kaikki vietiin käsistä ennen kuin ehdin itse kunnolla asettumaan pöytään sorvin so. grillin äärestä. Topas Wheaty -tuotteista grillattiin Cheese Bangereita, Merquez-makkaroita, schnitzeleitä ja seitanspiraaleja. Näiden lisäksi heitin vielä Pikkupojan nakkeja vartaisiin ja Merquezeja ruokaisaan pastasalaattiin.

TÄRKEÄ huomio grillaamiseen: seitanmakkaroita kannattaa sutia kevyesti öljyllä, kuivuvat lihamakkaroita helpommin grillissä ja myös yligrillaamista kannattaa välttää.

Pikkupojan grillivartaat ja tsatsikia

Pikkupojan nakkeja

maissia

kesäkurpitsaa

paprikaa

ananasta

Paloittele ainekset ja pujottele grillivartaisiin. Sivele öljyllä ja suolaa kevyesti. Paista kaunis väri pikaisesti grillissä, laita sen jälkeen grilliritilöille foliota, nosta vartaat päälle ja paista siinä. Osaan sudin vielä kesken grillailun BBQ-kastiketta, ei sekään huonoin valinta.

Vegaanitsatsiki

Tsatsikin perusaineet ovat turkkilainen jugurtti, pilkottu tai raastettu kurkku, pilkottu valkosipuli, suola ja minttu. Koska soijajugurtti on hieman notkeampaa kuin turkkilainen versio, kannattaa tähän pilkkoa kurkku pieniksi kuutioiksi (ei raastaa) ja nostaa sen määrää verrattuna juguun. Valkosipulia tietenkin reippaasti, muutama mintunlehti sekaan ja päälle loraus oliiviöljyä.  

Currylla ja mangolla maustettu Merquez-pastasalaatti

pastaa

herneitä
Merquez-makkaraa

paprikaa
omenaa

kurkkua

punasipulia

kesäkurpitsaa

timjamia

lehtipersiljaa

Keitä pasta ja herneet napakoiksi ja paista pätkityt makkarat pannulla pikaisesti. Kuutioi, pilko ja silppua loput. 

Sekoita kastikkeeseen:

soijajugurttia

mangososetta 

jotain chilikastiketta esim. srirachaa

curry-maustesekoitusta

suolaa

Soijajugun ja mangososeen suhde 4:1. Sekoita kaikki. Just eat it.

Topas-tuotteita saa varmimmin Citymarketeista ja K-supermarketeista. Toki myös Ruohonjuuresta. Mitä Turun alueeseen tulee, eli siis blogini kotikaupunkiin, erityismaininnat annettakoon K-supermarket Manhattanille ja K-Citymarket Kupittaalle. Molemmat ovat petranneet hienosti vegevalikoimaansa. Ja vinkkinä vielä, että jälkimmäisestä saa myös vegebagelin, jonka sisällä on Wheatyn burgerpihvi. Niin ja tietysti vegekaupasta saa Topas-tuotteita.

Syvä kumarrus vielä Itu Biodynille, joka osaltaan mahdollisti tämän mukavan grillailuhetken. Ja miten sattuikaan, kumartaessani takanani oli D. Trump, jolle siis täysin tahattomasti nyt pyllistin. 

Seitan-sinihomejuusto-ananashampurilainen ja bataattitikut

Kun kuollut eläin alkaa grillikauden jatkuessa tökkiä pahasti hampurilaissämpylöiden välissä, kannattaa vaihteeksi testata seitania. Homman voi aloittaa pyöräyttämällä seitankinkku, josta on sitten hyvä lohkoa sopivia pihvejä hampurilaisiin. Hyvä kinkkuohje löytyy esimerkiksi Ruohonjuuren sivuilta. Valmista seitankinkkujauhoseosta voi ostaa Turun Kirjakahvilasta: seos sisältää vehnägluteenia, kikhernejauhoja, soijajauhoja ja mausteita.

Tofua käytetään varmasti enemmän lihan korvikkeena kuin seitania, mutta itse en innostu tofusta. Koska olen rakennemies, totean, että seitanin rakenne miellyttää minua huomattavasti enemmän. Itse asiassa se muistuttaa hyvin paljon lihaa.

Seitanhampurilainen bataattiranskisten kanssa on mahtava safka. En ole vielä törmännyt keneenkään, joka ei olisi liittynyt faniklubiin. Jäsenkortin saa tilattua osoitteesta polkkapossu_soita_heti(@)seitan.gmail.com.

 

Seitan-sinihomejuusto-ananashampurilainen

hampurilaissämpylöitä (Askondista)
seitanpihvejä
ananasrenkaita
sinihomejuustoa
tsatsikia
tomaattiviipaleita
tuoretta korianteria
kebabpippureita
mango-chilikastiketta

Kokoa näistä!


Bataattitikut

bataatti
oliiviöljyä
grillimaustetta

Kuori bataatti, leikkaa sormenpaksuisiksi tikuiksi ja levitä uunipellille. Kaada päälle hieman oliiviöljyä ja mausta grillimausteella. Paista uunissa 200 asteessa n. 15 minuuttia.