Pinaattinen mansikka-vuohenjuustosalaatti (2 annosta) ja mansikkavinegretti
- 100 g babypinaattia
- 200 g mansikoita
- 1 avokado
- cashewpähkinöitä
- 1 paksu kiekko vuohenjuustoa per annos
Huuhtele pinaatti ja mansikat. Poista mansikoista kannat ja viipaloi. Halkaise avokado, poista kivi, viipaloi hedelmäliha. Paahda cashewpähkinöitä hetki kuivalla pannulla, kunnes ne saavat kevyen värin. Voit murentaa vuohenjuuston suoraan joukokon tai nukettaa ihan hetken mikrossa ja piiskata pintaan vielä väriä tohottimella.
Kokoa salaatti suoraan lautasille: ensin pinaatti, sitten mansikat, avokado, vuohi ja lopuksi pähkinät.
Makea mansikkavinegretti
- muutama makea mansikka
- 2 rkl valkoviinietikkaa tai vaaleaa balsamicoa
- 1 tl hunajaa
- 0,5 dl oliiviöljyä
- ripaus suolaa ja pippuria
Soseuta mansikat sauvalla. Lisää joukkoon etikka, hunaja, suola ja pippuri. Sekoita. Lisää öljy ohuena nauhana samalla voimakkaasti sekoittaen, kunnes kastike on tasaista.
Tarkista maku – lisää makeutta tai happamuutta oman maun mukaan.
Kaada vinegretti juuri ennen tarjoilua annoksen päälle. Juo pullo kuohuviiniä. Avaa toinenkin.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti