Aprikoosi-mustikkapiirakka

Mestari Kongin eli Kungfutsen kerrotaan istuskelleen aprikoosipuun alla, kun sopivasti kypsynyt aprikoosi tipahti hänen varhaismaohattuunsa. Hän päätteli tällöin, että onni esiintyy monissa muodoissa, varsinkin aprikoosi-mustikkapiirakan muodossa. Todisteena tästä Kungfutsella on nykyään noin 200 miljoonaa seuraaja, joiden päätavoitteena on tehdä toiselle niin hyvää aprikoosi-mustikkapiirakkaa kuin toivoisi itselleenkin tehtävän.

Aprikoosi-mustikkapiirakka

1 piirakkapohja
4 rkl aprikoosimarmeladia
3-4 dl pensasmustikoita
1 tölkki säilykeaprikooseja
1 kermaviili
1 kananmuna
1 dl sokeria
1 tl kanelia
ripaus vaniljasokeria

Painele piirakkapohja vuokaan. Levitä pohjan päälle marmeladi tasaiseksi kerrokseksi ja sen päälle mustikat. Leikkaa aprikoosit haluamaasi muotoon ja asettele mustikoiden päälle. Sekoita loput aineet keskenään ja kaada mustikoiden ja aprikoosien päälle. Paista 175 asteessa kypsäksi. Tarjoa vaniljakastin kanssa.