KYLLLLLÄ! Gazpacho on lähes parasta hellepäivän ruokaa. Mutta pitää olla hyvät tomaatit. About näin se syntyi tällä kertaa:
Gazpacho
- 1 säilyketölkki kirsikkatomaatteja ja mulla meni vielä pari tuorettakin, kun olin todennut makeiksi
- 1 avomaankurkku (kuorittuna)
- 1 punainen paprika
- tuoretta basilikaa ja persiljaa
- 1 uuden sadon sipuli varsineen
- 2 reiluhkoa valkosipulinkynttä
- 2 viipaletta vaaleaa leipää
- (Chiliä)
- 1 rkl sherryviinietikkaa (tai punaviinietikkaa)
- 3 rkl oliiviöljyä
- suolaa ja mustapippuria tarpeeksi
Tarvittaessa: tilkka kylmää vettä tai jääpaloja koostumuksen säätämiseksi
Valmistele vihannekset eli paloittele tarvittavat. Liota leipä vedessä pari minuuttia ja purista ylimääräinen neste pois. Heitä kaikki blenderiin tai surista tasaiseksi sauvalla. Lisää oliiviöljy lopuksi ja surauta taas. Jos haluat täysin sileän koostumuksen, voit siivilöidä keiton. En halunnut.
Tarkista maku ja lisää suolaa, pippuria, etikkaa tarvittaessa.
Jäähdytä: anna gazpachon viilentyä jääkaapissa vähintään 1–2 tuntia, mieluiten yön yli.
Keiton päälle sopii hyvin esim. feta, paahdetut ja suolatut härkäpapulastut, basilika, oliiviöljy, mikä nyt mieleen tulee.
